吃肉可能是人类长寿的关键。科学家发现，人类吃肉较多的习惯，明显导致人类的基因出现变化，比较其他灵长类动物更长寿。这些基因改变，可能改善大脑发展，也使我们不容易受老化的疾病例如癌症、心脏病和痴呆症的侵袭。

 

    黑猩猩和类人猿在基因上与人类相似，然而他们的寿命极少长于50岁。虽然在过去200年间，由于饮食、环境和医药的改进，人类平均预期寿命增加了一倍，即使不把这些因素计算在內，那些生活在打猎、抢劫、死亡率极高的环境下的人，出生后的预期寿命也比黑猩猩高一倍。

 

    洛杉矶南加州大学生物学家卡勒布·芬奇说，这些寿命的重要差別，可能是因为人类基因进化，适应了富含肉类的饮食。

 

    随着我们的祖先进化，人类变得更能捕杀和消化肉类，而肉类是一种有价值、高能量的食物，人类的大脑和身体的体积增加了，同時內脏却收缩了。

 

    随着时间推移，人类吃了感染了寄生虫的生肉，引起了慢性炎症。于是，人类便进化出一种运输胆固醇的基因（载脂蛋白E）变体，来控制慢性炎症和控制大脑和动脉中的很多老化因素。

 

    一种在所有现代人身上发现的变体，叫做载脂蛋白E3，为生于约25万年前，刚好是在非洲智人进化的最后阶段之前。

 

    载脂蛋白E3降低大部分老化疾病的风险，尤其是心脏病和老人痴呆症，且于增加寿命有密切联系。（译自美国LiveScience网站）

 

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