上世纪90年代，印大中博士与其导师Brunk教授将氧化应激和非酶糖基化有机地结合起来，提出“羰基应激衰老学说”。该理论认为衰老是因为晚期糖基化终产物（advanced glycation end products, AGEs）的形成和积累有关。也就是说，糖会和蛋白质结合，发生非酶糖化反应，该理论强调衰老就是由机体产生的很难降解的垃圾分子积累导致的。

笔者认为这种衰老学说有问题，因为在亿万年进化中，机体已经能够将所谓的难降解的垃圾分子积累问题克服掉了。

再说，我们吃的大米，其中的淀粉也就是说碳水化合物，到肚子里大部分变成了糖，日本冲蝇饮食是一种长寿饮食，特点就是低蛋白、高碳水化合物和高纤维素的饮食。提示，吃糖不会缩短寿命，反而高蛋白饮食会缩短寿命。

2022年10月19日，新加坡南洋理工大学的研究人员在" Nature Communications "期刊上发表了一篇题为" The unfolded protein response reverses the effects of glucose on lifespan in chemically-sterilized C.elegans "的研究论文。研究发现，食用高葡萄糖饮食的老年秀丽隐杆线虫能活24天，几乎是食用相同饮食的年轻秀丽隐杆线虫寿命的两倍（13天），而正常饮食的秀丽隐杆线虫存活20天。

而且有些百岁老人特別爱吃白糖。1型糖尿病是一种自身免疫疾病，与吃糖无关。二型糖尿病是属于衰老性疾病，也与吃糖无关。

李嘉诚96岁了，还几十年天天喝番薯糖水；胡海牙终身“嗜糖如命”，活了100岁；106岁的高书翠，嗜糖如命。

最近看到一篇题为“《细胞·代谢》：糖竟能直接促癌！科学家首次发现，葡萄糖是致癌信号分子，可帮助癌细胞摆脱免疫监视，直接促进癌症发生发展“。讲的是癌细胞在感受到葡萄糖存在时，会主动清除细胞内的游离双链DNA，导致监视细胞癌变的STING信号通路无法被激活，进而促进癌症的发生和发展，甚至促进癌细胞对免疫检查点抑制剂耐药。

是不是吃糖能致癌？放心，因为正常人体有血糖平衡系统和pH值平衡系统，吃糖喝醋喝苏打水都不会明显改变血糖浓度和血液的酸碱度。-原创：黄必录