这个城市市面上面馆的习惯，与之前的体验大有不同。

其实算起来，到这里来的这大半个月的时间内，并没有多少机会在外面吃。但是感受还是很深刻。

学校老校区东门外有一个二师兄面馆，去吃过2次面条。第一次是刚来报到的时候，一天早上吃了2两炸酱面。感觉面少而汤多，炸酱都沉到汤下面去了。一般吃面，并不会把面碗吃个底朝天，总要剩下一些汤水，那么炸酱就浪费了。第二次是前天晚上，吃的是红烧肉面，这次要的是三两，但是与那个硕大的碗相比，面还是深深地沉浸在汤下面。红烧肉面的好处是肉是大颗粒的，不存在像炸酱那样夹不要起来。但是两次的汤都嫌太多了。

今天早上在新区食堂吃面，虽然是比较宽的刀削面，但是同样有个汤太多的问题，同样是炸酱，肉末都沉到碗底了，当着众人的面在碗底捞肉末，是不是有点尴尬？

吃面喝汤，本来是正常的日常需求。所以面馆里盛面给很多汤水也无可厚非。但是像炸酱面这样的品种，面碗里太多汤水会给你带来不便。而三次吃面都遇到类似的汤多的情况，很可能是本地面馆操作的一般习惯。

之前所在的城市，大都是面碗只给很少的汤；但同时会给你一小碗单独的面汤，或者豆浆之类的，有的面馆虽然不同时附送一碗面汤，但是客人可以自主去打免费的汤水。相比而言，我觉得这种处理可能更好一些。

饮食上的另一个非常大的不习惯，那就是辣。我不怎么吃辣。之前工作和学习的地方，食堂吃饭都还好，至少可以找到不怎么辣的菜。这次来这个新城市，可能正赶上学校搬迁，老校区食堂留守的师傅有限，炒的每一个菜都是蛮多辣椒。这几天每次去食堂都需要来回好几遍权衡，看哪个菜的辣椒相对少一点。在新校区的五食堂也吃过一次，辣得没办法，专门跑去跟食堂的班长说建议开设“无辣窗口”。班长回答很官方，说此类窗口正在建设中。

总之，有很多不习惯的地方。

饮食习惯因地而异，要是处处都一致那就太单调了。只不过初来乍到，感觉很多东西与过去都有不同程度的差异。感受这种差异、记录这些差异，或许，对于改变当地风俗或者让自己融入这中风俗，都是有好处的。

尤其是，一个新人往往容易看到那些被前面的人“习以为常”、但其实有很大改善空间的做法。

饮食习惯如此，工作的场所的做事习惯、管理风格也存在类似的情况。不过，这就不足为外人道也了。