诸葛菜

Orychophragmus violaceus

一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛；茎单一，直立，基部或上部稍有分枝，浅绿色或带紫色。基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，基部心形，有钝齿。越向下越小，偶在叶轴上杂有极小裂片，全缘或有牙齿。

花紫色、浅红色或褪成白色。花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形。

长角果线形，长7-10厘米。具4棱，裂瓣有1凸出中脊。

产辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。生在平原、山地、路旁或地边。朝鲜有分布。

嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。（诸葛菜有较多种，但是花状相似，叶形相差较大）

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