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如何辩证看待吃肉与喝牛奶问题

已有 7344 次阅读 2011-1-11 08:46 |个人分类:健身养生|系统分类:科普集锦| 健康, 运动, 牛奶, 素菜

其实,离开了先天性体质和生活方式是无营养可论的,所以,如真有兴趣,则请留意从逻辑链的角度耐心解读本博文。
首先,食用牛奶和肉无疑会增进营养(前提是能充分吸收和消化),但营养丰富未必会长寿,更有可能会折寿,至少,长寿之人营养普遍单调。
  • 央视《夕阳红》栏目深入调查了100位年逾百岁的寿星,发现没有一位百岁老人是按照专家的要求,进食丰富的品种,大多是主食加个别素菜,有些甚至仅长期食用掺入辣椒或大蒜等的主食(详细参看《百岁传奇 100位百岁寿星的长寿秘诀》一书)。
  • 另外,日本的冲绳,希腊的西米,意大利的凯姆博迪迈勒,巴基斯坦的罕沙,中国的巴马被称为五大长寿区,均地处偏远的山区和海岛,营养普遍单调得很,与专家要求相去甚远。
  • 而且,至今为止,尚未听说过有长寿的营养专家。
不过 ,更丰富的营养虽不利于长寿,但却更利于适应复杂的生活环境。
跟中国长期统一的稳定态不同,欧洲一直处在战乱分化态,人们则须以较高的激情和活力去拼搏方能在恶劣的生活环境下将自己的基因遗传下去,为此则须有更高的热量和更多的营养供给。所以,欧洲人更倾向于吃夹生肉、生蔬菜,饮用生牛奶。
所以,欧洲人年轻时具有更好的体力体能,躁急好动,善竞争、拼搏,而且,该体质往往也能适应相当恶劣的生活环境。
  • 早期的登山者会将生牛肉(我看着就想吐)切成条直接咽下去以保持更长时间的体力体能。
  • 1972年,发生了史上赫赫有名的安第斯山空难,16人在冰天雪地里依靠食用同伴尸体上干肉和化开的雪水维持了72天,如果换了我,肯定早见马克思了,估计其它中国人也大多如此。
所以,在恶劣的生存环境下,荤素搭配显然必比单纯吃素更利于健康,否则,欧洲人不会普遍具备强于中国人的能消化夹生肉、生牛奶等的消化能力。
尽管吃生肉所富含的高营养更容易导致高血压、心脏病及各种癌症。但高耗能运动却能从很大程度上化解,仅举两实例:
  •  德国运动学家阿肯经过8年时间观察两组条件相似的中老年人,一组每天长跑锻炼,8年中仅有4人患癌症,而且经治疗都能长期带癌生存;另一组不作任何运动,有29人患癌症,其中17人已患癌死亡。两组死亡率之比为:0:17。
  • 德国体育医学龙头艾伦斯特〈译音〉博士发现,马拉松选手不易罹患癌症,于是采集了每天跑步 30 公里以上的马拉松选手的汗水,分析其成份,结果发现汗水中含有镉、铅、铜、镍等之重金属物质,而这些都是致癌的。
而欧洲人发达的大肌群更利于从事跑步等高耗能运动,欧洲人躁急好动的高活力体质正好利于持久大量出汗排毒。
所以,夹生肉、生牛奶、生蔬菜搭配无疑是生存条件恶劣的欧洲人的最好营养品。不过,条件优越后,人们光吃不动,这些丰富的营养反成了危险的致命杀手,导致高血压、心脏病、糖尿病以及各种癌症繁生。
所以,现在西方人正极力推崇以五谷、蔬菜为主的中式饮食,因为这更有利于在优越的环境下生存,事实上,能在优越、统一的文明环境下存活至今也就只有中国人,再无比这更好的明证了。
生活环境优越了,再无须保持在躁急好动的高耗能的活力状态了,否则那只会浪费能源,加速衰老,所以,西方人现在最害怕的就是衰老,“不行了”,最梦寐以求的就是中国人青春永驻的体质。每天不得不做的事情就是用咖啡、冰镇可乐之类的饮料提神、压制食肉导致的躁急。
所以,有“世界营养学界爱因斯坦”之誉的美国康奈尔大学终身教授T·柯林·坎贝尔联跟中国专家进行了数十年的罕有的极大规模的持久合作调研,希望能从世界上公认的青春永驻的中国原生态农村得出健康、长寿之道,终不负众望,得胜而归,著成《中国健康调查报告》一书,引起了世界轰动(但国人大都不知,因为专家基本闭口不言,书中内容会暴露他们的浅陋无知)。
书中指出,相当多的中国人体内的很多营养似乎相当地低,远远达不到美国设定的健康指标,但身体却很健康。比如书中指出了如下一个惊人的实验结果:
当血液胆固醇水平从170毫克/分升下降到90毫克/分升的时候,肝癌Ⅱ、直肠癌Ⅰ、结肠癌Ⅱ、男性肺癌Ⅰ、女性肺癌、乳腺癌、儿童白血病、成年白血病Ⅰ、成年脑癌Ⅰ、儿童脑癌、胃癌以及食管(咽)癌的发病率都显著下降了,心脏病几不见。
美国公众的胆固醇水平在170毫克/分升-290毫克/分升。中国人的血液胆固醇平均水平大约为127毫克/分升,比美国的平均水平要低近100个点(美国是215毫克/分升)12。某些地方,胆固醇水平甚至低到94毫克/分升。
更可笑的是,而美国人们认为,如果血液胆固醇水平低于150毫克/分升的话,身体就是有问题的。所以,中国人少有的心脏病、乳腺癌等等上述疾患在美国是常见病。
……
注意:食肉会提高胆固醇含量
  • 非常可笑的是,我们中国的专家大师们却还在按照美国等发达国家标准大肆推崇所谓的健康饮食结构,所以,中国的心脏病、乳腺癌等等疾患正在逐年升高。
  • 所以,而曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”的“世界营养学界爱因斯坦”之誉的美国康奈尔大学终身教授T·柯林·坎贝尔虽然生在牛奶场,喝牛奶长大,但现在却不喝牛奶,还带着全家吃素,向全世界推崇健康的中式饮食,且影响甚大。
  • 我个人甚至认为,可能要等中式饮食世界普及后,我们的首席专家、营养大师们才会承认自己的浅薄无知,回归到中国传统饮食观念上来。目前的专家多以为传统饮食不健康,曾使我中国绝大多数时间处在时间绝对领先地位的祖辈多是病夫。
简述我的肉食观
就我感觉,从事高耗能运动之前吃些荤菜更带劲,其他时间,很少甚至不吃荤菜。如果一旦多吃肉了,那么则会更躁动,更具活力,那我一般都会找机会多运动。
另外,乡下的农民持续从事挑担等高耗能活动时,一般都得吃肉的,还常喝酒,否则很难支持下来。一旦悠闲下来后,农民们就很少吃肉,没那欲望。农民吃肉更多地是身体的渴求,是健康的需要,城里人吃肉更多地是寻求快感。
附上本帅哥十年前和五年前的玉照截图,一年前的见左上角博客图片,现在知道俺为何青春永驻了吧,能静能动,少吃肉,一旦吃肉后,就要积极活跃起来享受运动的激情欢愉感,充分聆听和驾驭好自我。

顺便科普一下有关牛奶的知识
包括中国在内的亚洲人(内蒙可能例外)和非洲人中有几十亿仍缺少能够生成消化牛奶的酶的基因,因为没必要,完全可以从果蔬吸收到足够的钙。
超过90%的北欧人可以在毫无不适反应的情况下饮用牛奶,最早的牧农出现在南欧,但是现在仍有大约80%的南欧人仍无法忍受乳糖。
因为牛奶对北欧人更加重要,他们生活环境更为恶劣,当然,那是曾经的事情。
研究表明,即使是北欧人,7000年前的新石器时代也消化不了牛奶,如果强饮会使人体生病,因为牛奶本是为小牛而非人类的身体而产的。只是后来欧洲的生活环境恶劣,人们为了生存才不得不饮用之,于是逐渐适应了,身体更具激情和活力了,但也更容易早衰了,不过却是值得的,因为遗传基因比早衰要重要得多,前者需要更高的激情和活力。
我一般不喝牛奶,这会让我口渴躁动,不舒服。但如果从事高强度的羽毛球对抗赛等运动,就会以牛奶米线代替其他饮料,感觉好得多。


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