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假山药现身市场，提醒使用注意
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山药是我国四大怀药之一，在中医临床中应用十分广泛，主要用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、虚痰嗽久咳之症，也可用于预防心血疾病和糖尿病等。张锡纯用大剂量山药治疗腹泻，取得显著效果。《红楼梦》中以山药为主要原料制作的枣泥山药糕易于消化，味道清甜可用于病后身体调养，已成为一道经典药膳。但近来假山药出现在药材市场以及农贸市场，假山药呈园片，因色白，粉性强，与真山药非常相似，但其横断面有浅色的环，残留的外皮呈棕红色，韧性强，不易折断，假山药口尝味酸，入锅不易煮烂。制作假山药的原料有可能是越南一带主产的木薯。喜食山药的朋友应引起注意。
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