中秋节给大家加个餐：来盘儿大个儿皮皮虾！

这两天接连看到关于皮皮虾的两个报道， 先是朋友转的螳螂虾看圆偏振光的解释http://arthropoda.southernfriedscience.com/?p=2964&from=timeline&isappinstalled=0

然后是一条抓到巨型虾耙子的新闻： http://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2014/09/05/mantis-shrimp-florida-fish-wildlife-conservation/15114939/

图一：美国弗罗里达渔民捕获的体长46厘米的螳螂虾 （我似乎感觉到众多食客眼中泛出的灼灼绿光）。

这么好玩儿的东西当然值得写一下和大家分享：

口足目，俗称蝦蛄 （Mantis shrimp or stomatopods），全世界超过400各种（有说700），主要分布于热带亚热带海域。沿海生活的读者肯定对它不陌生，就看这么多俗名：俗名众多，包括：攋尿蝦（俗写作瀨尿蝦、賴尿蝦、酹尿蝦（粤语））、螳螂虾、虾爬子（或虾耙子）、虾狗弹、爬虾（或扒虾）、口虾蛄、富贵虾、琵琶虾、皮皮虾等。笔者唯一一次品尝此物是在大学时同学从家里带来的。味道忘了，应该不错。

好啦，美食和笔者基本无缘，令我着迷的是螳螂虾的两个绝技。

第一项： 辨识圆偏振光

从图二可以清晰看到螳螂虾有六只眼睛，其中两侧的眼睛可以自由移动。螳螂虾的眼睛构造独特，尤其中间的眼睛有六条线对应不同的感光器 （photoreceptor）（见图三）。人类的眼睛有三种感光器涵盖400 nm—700 nm波长的光线。而螳螂虾有16个感光器，感光范围延伸到了紫外和远红外光区 （见图四）。

广谱识别只是螳螂虾眼睛特技之一。 另一个特异功能就比较晦涩难懂了。 偏振光 （这个中学物理概念请读者自己恶补吧）是振动方向和光波前进方向不对称而产生偏振。常见的是平面偏振光或者叫线偏振光。另一种偏振光的电矢量大小保持不变，而方向随时间变化而成为圆偏振光，分为左右旋两种 （见图五）。偏振光墨镜是过滤掉一部分偏振光从而减少阳光强度。而3D电影使用的也是偏振光技术，两组不同的偏振光要通过左右不同的滤光镜片达到3D效果。 人类的眼睛基本在线偏正光面前就无能为力了，而螳螂虾几乎是唯一可以分辨圆偏振光的动物。图六中显示虾尾部的色斑在左右远偏正光滤镜下呈现不同色彩。这会不会是一种不为其它动物察觉的性别标志呢？（更多相关阅读http://arthropoda.southernfriedscience.com/?p=2964&from=timeline&isappinstalled=0， 说实话我对此解释很不满意，欢迎明白人指正）

第二项：雷神之锤

眼睛的特技说实话不太吸引人，而第二项却真是有些惊世骇俗。 按前足的形态，螳螂虾可以分为两大类，一类是标枪式，结构像反向弯曲的螳螂前臂。常吃的皮皮虾就是这类。虽说这个螳臂也可以激射穿刺，但和第二类“耍锤的”比那就好比李如圭碰到了李元霸。。。呵呵这个比喻太不大众化了，不听隋唐演义的不知我所云。只好用最没内涵的说法：弱爆了 （见图六）。

“双锤”螳螂虾的挥击最高时速达到80公里／小时。这种高速冲击甚至造成水下爆炸时出现的空穴现象（瞬间压差巨变导致水滴沸腾，炸弹在水中爆炸时会有大量高压气泡甚至会损毁金属）和声致发光 （液体中的气泡受声音激发后，气泡爆聚迸发极短瞬光亮）。

slow motion

录像一： 高速摄像记录锤击。

研究人员已经基本研究清楚“雷神之锤”的工作原理。如图七所示，最重要的部件是橘黄色箭头之间的“saddle”，形状如薯片的弹簧，呵呵，学名叫双曲抛物面。 

俗语说：伤敌一千，自损八百。如此高强度撞击，磨损率显然会很高。“锤子虾”有两个对策，一是不断增补新“锤头”，二是设计高精密材料结构 （见图八）。

录像二：一个不错的关于螳螂虾的介绍

这么多“高大上”知识轰击下，估计读者已经晕了。呵呵，没关系，您只要记住皮皮虾不仅好吃还很好玩儿就行了。 令笔者惊讶的是其实早在1985年 老D就和 致力于螳螂虾研究三十年的Roy Caldwell就制作了一个短小精悍的纪录片：The Fast Claw in the West。不仅如此，他们还制作了电视小品：螳螂虾玩儿魔方（录像三）。笔者观后颇为感慨，科普是一项颇具挑战性的工作，而幽默感或者说寓教于乐是吸引大众关注的最佳方式。

Rubik cube

录像三：螳螂虾玩儿魔方

最后放一段录像。一种挑战螳螂虾雷神之锤的手枪虾（pistol shrimp）。小枪甩得还真挺帅。

Pistol shrimp

录像四：手枪虾