人们几乎都讨厌苍蝇，特别是在吃饭的时候，看见苍蝇比吃了苍蝇都难受。不过，读罢此文，你很可能特别期待下次吃饭时能遇到一只苍蝇，以便好好观察，甚至研究一番。

如果餐桌上有一滴汤水，一只苍蝇飞落过来。它的脚会触及这滴汤水，它将伸出舌头——错了，苍蝇不会伸出舌头，因为它没有舌头，有的是喙，像微型的象鼻子。苍蝇的嘴在喙的末端。通常，苍蝇的喙是卷起的，位于它的头下。一旦接触到糖水，苍蝇就会把喙向下伸展出来，置于甜液里。接着，苍蝇犹如一个微型吸尘器，吸食糖水。当然，这是不易观察到的。

然而，苍蝇其实是用脚来品味的。苍蝇的脚上长有细毛，毛内有感受器。感受器受到刺激，触发连续的神经冲动，上传至苍蝇的脑，引发喙的伸展。喙一旦伸到糖水中，苍蝇嘴里的另一组味觉感受器就被激活，这样就引发更多的反射，使甜液被吸入消化道。

苍蝇对水中的糖有多敏感？可以做个实验——美国一位科学家早在1962年出版的著作中已介绍过。

首先，实验最困难的部分是，抓一只苍蝇！接着，把苍蝇麻醉（麻木），方法是把苍蝇放进冰箱的冷冻室5-10分钟。然后，把睡眠中的苍蝇用胶布固定在一根小棒上。

准备一小杯水。小心地把苍蝇接近水面，直到它的脚刚好触及水面。如果苍蝇是渴的，那么，就能看见喙伸展开，苍蝇开始饮水。保持这种状态，直到喙再次缩回头下。

这时，把苍蝇换到另一杯溶解了一小点儿糖的水中。喙将再次伸出，苍蝇开始进食。为了确定是这样的，可以重新把苍蝇的脚接触清水，结果显示，没有出现喙的伸展。把苍蝇转到糖水，喙将再次伸展。

这个实验足以表明，苍蝇能用脚品味——即，能够用脚区分清水与糖水。

可以对这一实验精细化，探索苍蝇对糖多么敏感。准备一系列不同浓度的糖水，就能看到苍蝇在哪个点上不再伸展喙，从而知道对应浓度的糖水处于苍蝇的感觉阈限之下。

还可以比较人类与苍蝇对糖水的灵敏性。研究发现，一只饥饿的苍蝇大致比人类灵敏10,000,000倍！

再复杂一点：让苍蝇饮食糖水，直至它停止。几分钟后，再次测试它。它会重新开始进食吗？实验表明，不会——喙没有伸展。这只苍蝇不再饥饿，即说它吃饱了。什么叫吃饱了？显然，现在发生了某种情况阻断甜味引发伸喙反射（在此之前，甜味能引发伸喙）。

如果破坏这种阻断机制，会发生什么事情呢？实验发现，这样的一只苍蝇会不断地吃啊吃啊吃啊吃啊吃啊吃啊……它变得如此大、如此圆、如此透明，以致于可以当做一个小型放大镜！

你还讨厌苍蝇吗？