很多人告诉我，新疆的羊肉好吃，与内地的羊肉不是一个味道，尤其是最简单烹制的手抓羊肉。手抓羊肉实际上最好做，取新杀的一年左右的羔羊（公羊，母羊不舍得杀），分解成大块，放清水里撒盐炖烂即可。

新疆羊肉好吃仅仅是因为散养吗？

去宁夏，宁夏人说宁夏养好吃，到榆林，陕北人说自己地方的羊肉好吃，当然内蒙更会说内蒙的羊肉最好吃。就是到了晋北，大同人也会说自己的羊肉好吃。

这些地方的羊有共同特点吗？品种先不说。

我提出我的看法，一家之言，如果不对请批评指正。

这些地方的羊是有共同点的，一个是散养，还有吗？

有，土壤沙化，盐碱地，盐碱地里长一张叫碱蓬草的植物。

很多当地人告诉我羊吃了盐碱地里这种红色的草，羊肉就好吃。

不知道是不是真的，哪位专家给解释一下？

照片里那些红色的部分就是碱蓬草。

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