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别样的提拉米苏

已有 2353 次阅读 2016-11-12 16:13 |个人分类:美食分享|系统分类:海外观察| 蛋糕, 提拉米苏、

 去年冬天在北京开会,一个在俄罗斯的朋友给我邮了3盒提拉米苏,看着样子就跟燕麦似的,包装也极其简陋。保质期也很长,把他切成小块,才有点样子,和美字有点搭边。吃起来倒是也不腻。


 现在又入冬了,忽然有点想吃那不一样的提拉米苏,百度查查这糕点的来源,来自一个爱情故事。

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。[1]
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。
说法一
一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。在意大利文里,提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。[1]
版本二
一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜,自己照着提拉米苏的制作方法,做出了一个非常精致的蛋糕,并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕,感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

【以上摘自百度】


但是来自俄罗斯提拉米苏并非真正的提拉米苏,而是另外一种西糕点,也没有那么完美的传说,据说其实只是蜂蜜奶油面粉。为了抓住商机,牵强附会的也美其名曰“提拉米苏”

附图







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