色氨酸是一种人体必需氨基酸，必需从食物中获得。色氨酸是重要的神经递质-五羟色胺（5-HT）的前体。色氨酸被视为重要的营养补充剂，也被用来作为保健品帮助睡眠。由于它能够影响脑中5-HT的水平，也被认为可以影响情绪，适当服用有助于缓解抑郁症状。
然而，并不是缺乏色氨酸就会导致情绪变化。只有血浆中色氨酸已经下降到低于一定的水平，通常认为减少到正常值的60％时才会引起情绪变化。此外，人们对色氨酸的敏感性也不一样。有家族或个人抑郁症史的人或正遭受慢性应激的人可能对通过饮食引起的色氨酸变化更为敏感，而健康的年轻人可能不太容易受到色氨酸的影响 。有研究发现健康妇女本身血浆中色氨酸耗竭与负性情绪没有关联。然而，当色氨酸耗竭过程中引起负面情绪时，后续的色氨酸耗竭会导致更明显的消极情绪。
适当补充色氨酸对人体是有益的。如果你想有个好心情，并且希望睡个好觉，可以考虑补充一些富含色氨酸的食物，包括香蕉、火鸡、巧克力、红枣、木瓜、家禽、牛奶、燕麦、各种坚果和豆类、鹰嘴豆、葵花籽、乳制品、鳄梨、鸡蛋、红肉、大豆和大豆食品、金枪鱼、贝类、糙米、扁豆、龙虾、海鲜、全谷类、豆沙、凤梨、芦笋、甜菜根和鸡汤等。
下面列出了含色氨酸比较高的前十种食物：
| 每100g可食部色氨酸含量 | ||||
| 1 | 去壳南瓜子 | Seed, pumpkin, hulled & dried | 547 | mg |
| 2 | 黄豆 | Bean, soya, dried | 487 | mg |
| 3 | 奶粉 | Milk, powder, cow, skim | 456 | mg |
| 4 | 鹿肉 | Venison, stir fry strips, lean, dry fried | 451 | mg |
| 5 | 干酪 | Cheese, mozzarella, reduced fat | 437 | mg |
| 6 | 培根 | Bacon, middle rasher | 429 | mg |
| 7 | 鸡翅 | Chicken, wing, lean, baked | 420 | mg |
| 8 | 火腿 | Ham, leg, lean & fat | 419 | mg |
| 9 | 白芝麻 | Seed, sesame, white | 411 | mg |
| 10 | 鹌鹑 | Quail, flesh & skin, baked | 406 | mg |
| 数据来自澳大利亚和新西兰食品标准Food Standards Australia and New Zealand. NUTTAB 2010 | ||||
从上面的排序可以看出，南瓜子的色氨酸的含量最高，大豆其次。这些食物都是我们日常生活中常见的，很容易补充。但是，请记住，凡事都有个度，不能过多的摄入这些富含色氨酸的食物。有可能有害或者会引起一些副作用。
1989年，一位44岁的美国妇女因为过度服用非处方的L-色氨酸，出现了浮肿、脸红、腹痛、粘膜溃疡、肌肉痛及无力等症状，出现了所谓嗜酸粒细胞增多 - 肌痛综合征（ eosinophilia-myalgia syndrome，EMS ）。FDA随后一段时间禁止了色氨酸的使用。虽然后续的研究证明了色氨酸的清白，但研究只是发现可能是色氨酸生产过程中的污染物引起的，但结果并不令人特别信服。
色氨酸摄入过多也会产生一些副作用，包括恶心，呕吐，头痛，嗜睡等。
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