减肥新说法－－加速人体新陈代谢

                     高金华

   随着生活水平的提高，削瘦者日减，“发福”者激增。为了苗条，有人“忍饥捱饿”，有人大口大口地喝“减肥茶”，有人大把大把地吃“减肥药”。人们在减肥的“征途”上陷入误区，关键在于对发胖和减肥的机理缺乏正确的理念。

   近年来，一些美国学者提出了有关减肥的新概念：尽管有人宣布找到了肥胖基因，有人声称发现了致肥病毒，但肥胖的生理机制是人体新陈代谢迟缓，导致热量聚集。加速新陈代谢是减肥的根本途径，不必节食，不必吃药，即可苗条。在明确三个基本的生理事实的基础上人们可以选择各种加速新陈代谢、减少体内脂肪的方法。

   事实一：饮食推动新陈代谢。很多人都知道食物可以产生热量，但往往忽略了一个基本的事实：消化食物的生理过程同样需要热量。也就是说，人体在消化食物、产生热量的过程中也要消耗一定的热量。消化食物所需要的热量约占人体每天所消耗的总热量的10％。

   基于这一事实，首先，要坚持早餐。内分泌学家韦恩·卡拉韦建议，通过吃早饭，使每天的新陈代谢早点启动。其次，可少食多餐。在控制每天摄入热量总额的前提下，每顿饭少吃一点、每天多吃几顿，比每天两三次的狼吞虎咽会少长一些脂肪。这样做还有助于人们全天保持充沛的精力。第三，应避免饥饿。热量的急剧减少，会引起身体的不良反应：放慢新陈代谢的速度，以便保持能量。营养学家凯瑟琳·泽尔曼建议，既要减肥又要维持正常的新陈代谢，大多数男子每天应摄入1600～2000卡热量，大多数妇女每天应摄入1200～1600卡热量，活泼好动的人摄入的热量应维持在这一数据的高端。

   事实二：肌肉细胞多耗热量。肌肉细胞比脂肪细胞消耗的热量要多。一磅肌肉组织每天要消耗35～45卡热量，而一磅脂肪组织每天消耗的热量只有２卡。这意味着人的肌肉越发达，每时每刻消耗的热量就越多，不论你是在风风火火地赶路，还是在心平气和地看电视。

   基于这一事实，首先，应该少吃肥肉。虽然减肥不必节食，但要调整饮食结构。人体消化碳水化合物要比消化脂肪需要更多的热量。反过来说，吃肥肉消耗的热量少、增加的热量多。其次，适当控制肌肉。在散步的时候，如果你手里拿着１磅重的物体，上下摆动胳膊，每分钟就可多消耗３卡的热量。

   事实三：运动加速脂肪消耗。散步和骑车等耗氧运动都可以加速脂肪消耗，这种加速作用不仅体现在运动过程中，而且可以在运动停止后持续一小时。你甚至不必通过特殊的锻炼来消耗热量，上楼梯、倒垃圾等各种活动都可以起到减肥的作用。

   基于这一事实，首先，上班时间可见缝插针加速新陈代谢。比如，舍近求远，去其他楼层的卫生间；上街吃午饭，不订购送上门的午餐；到同事的办公桌前交谈，不用电话商量工作。其次，工作之余城里人可养些花草。如果你没有体会到栽花种草是一项有益健康的活动，不妨试试看。40分钟的劳作，可以使你消耗 200卡热量。最后，在精神休闲的同时进行身体锻炼。在电话里和朋友闲聊时，如果你站着说话，每分钟可以多消耗２～３卡的热量。当你读书或看电视时，直起腰来坐着要比懒洋洋地靠在椅子或沙发上多消耗５％的热量。在欣赏音乐时，随着乐曲的旋律摆动身躯所消耗的热量与大多数耗氧运动相当。

   译自：美国《读者文摘》1997年第８期第123-125页。

   原载：《减肥新说法－－加速人体新陈代谢》，《家庭主妇报》1998年９月29日第８版。（编辑：谢俊燕）