人的生命健康是一个复杂的、多因素、多体系相互作用动态平衡的生命系统。
很多的“专家”们用吃药的思维来判定与解释食品安全与食品营养，研究很高大上，很有深度，世界顶刊一大堆，国际国内主流媒体加上自媒体振振有词，有的学术头衔很惊人。针对自己无法解释所以不能治愈疾病，专门研究某种食品吃多了如何有害，例如：专门研究糖吃多了如何有害健康；盐吃多了如何有害健康；油吃多了如何有害健康，肉制品咸鱼槟榔吃多了如何有害健康，酒喝多了如何有害健康。于是，糖油盐、肉制品、咸鱼、酒类甚至蛋白质、淀粉都成了专家们无法治愈的：“三高、癌症”等疾病的背锅侠，蛋白质成了过敏症的背锅侠。
用单一因素或几个因素来解释复杂多因素多体系动态平衡人体生命健康系统，屏蔽了众多的影响因素，任何食品都可以得出“长期大量摄入可能有害健康”的结论，甚至水喝多了也可能引起电解质紊乱造成死亡。言必称规范企业生产的合格某种食品有毒有害，看似科学，实则属于伪科学，为自己无法解释所以不能治愈疾病到处寻找背锅侠，得出来的结论基本都是片面的。
糖油盐蛋白质脂肪淀粉等成分，都是食品中的正常成分，也都是人体需要的营养成分。因人而异多样化适量平衡摄入是基本原则。很多动物吃草也能挤出奶，不需要过分强调哪一种食品营养成分的作用，也不需要诋毁任何一种食品营养成分。
逢言必诋毁某种农产品、食品中的正常营养成分或规范企业生产的合格食品，把几乎所有的规范企业生产的所有食品都视为“三高、癌症、过敏”等疾病的致病因子。这种“专家“制造出来的食品谣言杀伤性极大，危害性极大。是食品行业遭遇“操白粉心赚白菜钱”恶劣营商环境问题的根源之一。
过去与现存的超百岁健康长寿老人基本上都不是这一些“做高大上研究成果丰硕的专家们”。却存在那么多的“自己得三高癌症的三高癌症专家”，如果连自己的生命健康都无法保证，何以让大家相信这一些专家与他们的研究成果？
我们人体需要什么，往往自身会有各种不同的反馈信息。要保证我们自己的身体健康，我们一定要相信科学，但是不一定要相信专家，更要通过科学知识的学习与掌握，通过分析与判断，相信自己的感觉与感受。
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