损害肝功能的食品毒素

肝脏是人体最大的内脏器官，有500多种不同的功能。肝脏的一些关键功能包括消化、糖代谢、清除血液中的毒素、性激素代谢、胆固醇生成和营养储存。肝脏是通过大便清除重金属和杀虫剂以及代谢药物和补充剂的关键器官。它由肾脏支持，通过尿液清除废物。

当肝脏和肾脏因过量毒素暴露而变得越来越劳累和患病时，应激信号会以胃痉挛、恶心、呕吐、腹泻或便秘的形式从肠道发出。如果忽视这些信号，身体就会越来越受损和充血，从而导致高浓度的毒素（即重金属砷、铅、镉、汞、汽油衍生物、霉菌毒素）从粪便和尿液中排出的时间更长。相反，它们被储存在骨骼、结肠和其他器官腔中至少8至28年，以防一次性接触并引发猖獗的疾病。毒素过量和潜在疾病发病的最初表现之一是食物敏感性和过敏症。

直接损害肝脏的因素：

来自动物源和氢化油的反式脂肪食品，以及转基因作物和鱼类。反式脂肪来源于动物源，如牛肉、家禽、羊肉、鸡蛋和乳制品。反式脂肪也是通过氢化过程产生的，氢化过程将健康的油转化为固体。在食品标签上，反式脂肪可能被列为“部分氢化”脂肪。它们通常存在于快餐、加工和预包装的现成食品（即现成烘焙食品、薯片、谷类、格兰诺拉麦片和蛋白质棒）和人造黄油中。

转基因作物包括小麦、玉米、大豆和水稻。这些作物是经过基因改造的，因此不容易被我们消化道内的微生物识别。转基因食品也经常大量喷洒富含草甘膦的农药。草甘膦是一种被广泛研究的致癌物，与引起孤独症、心脏和血管疾病、癌症、学习障碍、不孕症、自身免疫性疾病、肝肾衰竭有关。

由于海洋富含汞，所有鱼类现在都含有极高水平的汞。食用任何种类的鱼都会立即导致汞中毒。人们现在认为，一次性摄入汞会在人体组织内停留8至28年。由于鱼的肝脏充满了我们被污染的海洋的毒素，从鱼的肝脏中提取的油（又称鱼油）现在对人类来说是不安全的。

肝脏不能安全地耐受任何数量的反式脂肪、食物中的汞中毒以及经常食用含有杀虫剂的转基因作物。肝脏的反应是增加血糖并将多余的脂肪细胞沉积到肝脏上。肝细胞肿胀导致肝组织硬化和疤痕。这会导致肝细胞死亡，最终导致脂肪诱发的慢性肝炎。（又称肝硬化）、糖尿病、心脏病、癌症、自身免疫性疾病和痴呆。

饮酒

当我们饮酒时，肝脏会转移能量，将酒精转化为毒性较小的物质。酒精使肝脏变得脆弱，并阻止其充分发挥其他重要功能。酒精转化为甲醛，甲醛是一种有毒的副产品，可导致肝脏炎症、肝细胞死亡（又名肝硬化）和脂肪肝。喝少量的酒精对保护肝脏至关重要。男性和女性每天最多可喝1杯或每周最多5杯。最好是边吃边喝酒，而不是一个人喝。最好避免在假日和周末狂饮，因为肝脏从不休假，因此狂饮会严重损害肝脏。

如果一个人已经患有脂肪肝，应该避免饮酒。原因是它会引起强烈的炎症反应，并引发自身免疫性疾病（即桥本病、糖尿病）或感染（即单核细胞增多症、莱姆病、慢性疲劳）。

吃糖

糖直接损害肝脏。糖和酒精一样有毒，比可卡因更容易上瘾。以果糖、白糖（又称精制糖）、高果糖玉米糖浆、人工甜味剂（即阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、乙酰磺胺钾）形式存在的糖在任何剂量下都不为肝脏所耐受。这些糖反而转化为脂肪，最终导致肝脏疾病。

坚持吃水果、蔬菜和椰子中的天然糖，因为你的肝脏天生就是用来消化这些糖的。天然糖也为我们提供了合适的能量。