开菲尔对提高人体耐力运动能力和抗疲劳的作用

肠道微生物群的组成与宿主的健康益处有关。开菲尔是一种通过发酵牛奶制成的产品，含有生长活跃的细菌和酵母。人们使用开菲尔治疗消化不良、胃部不适、乳糖不耐症、抗生素治疗后腹泻和高胆固醇。

台湾体育大学体育科学研究所、高雄821新生物科技公司文化收藏研究所和台北医科大学通识教育中心在2021年2月的《代谢物杂志》报告了开菲尔对提高人体耐力运动能力和抗疲劳的作用。文章指出开菲尔是一种酸性碳酸发酵乳制品，由开菲尔颗粒发酵牛奶制成。乳酸菌是开菲尔谷物的重要组成部分。在之前的一项动物研究中，凯菲尔有效地改善了运动表现，并具有抗疲劳作用。本研究旨在探讨开菲尔在改善运动表现、减少疲劳、提高人体生理适应性等方面的作用。试验采用双盲交叉设计，补充28天。16名20-30岁的受试者根据每个人最初的最大摄氧量按平衡顺序分为两组，并被分配接受安慰剂（等味，等热量，20克/天）或辛可菲尔™ (20克/天）。干预后，有28天的洗漱，在此期间，受试者没有接受进一步的干预。补充辛可菲尔后™, 运动至筋疲力尽的时间显著大于摄入前（p=0.0001），比安慰剂组高1.29倍（p=0.0004）。此外，与安慰剂组相比，辛可菲尔™ 给药组运动和恢复期乳酸水平明显降低（p<0.05）。然而，在肠道微生物群的变化中没有观察到显著的差异。虽然没有发现身体成分的显著变化，但辛克菲尔™ 没有对参与者的身体造成不良反应或伤害。总之，服用辛可菲尔28天运动成绩显著提高，运动后乳酸生成减少，恢复速度加快的同时也不会引起任何不良反应（Lee, et al. 2021.）。

Hsu等人进行动物实验，研究开菲尔抗疲劳的潜在有益效果。他们的研究发现四周的开菲尔补充有可能通过降低血浆乳酸、氨和CK水平来调节肠道微生物群并产生抗疲劳活性，从而提高运动能力，改善小鼠的前肢握力和游泳至疲劳的时间。此外，开菲尔可能会改善肠道微生物群，从而促进宿主代谢表型，从而提高运动能力并减少体力疲劳。因此，开菲尔可能有助于减少身体疲劳。

他们调查了开菲尔对肠道微生物群组成的影响。来自四组（每组n=8）的雄性ICR小鼠以0、2.15、4.31和10.76 g/kg/天的剂量每天口服开菲尔一次，持续四周，并分别指定为载体开菲尔-1X、开菲尔-2X和开菲尔-5X组。使用16S rRNA基因测序分析肠道微生物群。结果显示，载体、开菲尔-1X、开菲尔-2X和开菲尔-5X组治疗后盲肠明显聚集。与溶媒组相比，开菲尔-2X和开菲尔-5X组的厚壁菌/拟杆菌比率降低。此外，根据游泳运动后的力竭游泳时间、前肢握力、血清乳酸、氨、葡萄糖、血尿素氮（BUN）和肌酸激酶（CK）水平，评估抗疲劳活动和运动表现。开菲尔-1X、开菲尔-2X和开菲尔-5X组的力竭游泳时间显著长于车辆组，开菲尔-1X、开菲尔-2X和开菲尔-5X组的前肢握力也显著高于车辆组。补充开菲尔还可降低游泳试验后的血清乳酸、氨、尿素氮和肌酸激酶水平。然而，补充开菲尔后，作为运动重要能量来源的组织糖原含量显著增加。因此，补充开菲尔可以改变肠道微生物群的组成，提高性能，对抗身体疲劳（Hsu, et al. 2018.）。