益生菌在健康和疾病中的作用

益生菌的作用机制可以通过增强宿主的非特异性和特异性免疫反应、产生抗菌物质以及与病原体竞争结合位点来解释。通常，大多数益生菌属于乳酸杆菌属和双歧杆菌属。这些细菌通常被认为是安全的，因为它们可以在人体内不造成伤害，另一方面，它们是牛奶发酵和食品保存中的关键微生物，从人类诞生之日起就被用作这些微生物。

益生菌的潜在应用包括预防和治疗各种健康状况和疾病，如胃肠道感染、炎症性肠病、乳糖不耐受、过敏、泌尿生殖道感染、囊性纤维化、各种癌症、减少抗生素副作用。许多临床研究的结果表明，益生菌可能有助于预防和治疗各种健康状况和疾病。然而，许多临床研究需要验证，以便将这些结果应用于临床领域。

益生菌菌株现在被广泛应用于致病细菌导致的疾病包括全身性和传染性疾病，如急性腹泻和克罗恩病、心血管疾病、泌尿生殖道感染、口咽感染、癌症、食物过敏、乳糖不耐症、囊性纤维化、减少抗生素相关副作用、牙科和口腔疾病预防龋齿、牙周病和治疗口腔异味的疾病等。

Klopper等人的实验报道从人粪便中分离到的罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌具有很强的粘附和聚集特性。研究发现罗伊氏乳杆菌HFI-LD5（Lactobacillus reuteri HFI-LD5）和鼠李糖乳杆菌HFI-K2（Lactobacillus rhamnosus HFI-K2）能耐受酸碱，通过胃进入小肠，并能产生胞外多糖（exopolysaccharides，EPS）可能有助于与肠粘膜上皮细胞产生的粘液结合，特别是在小肠，保护上皮细胞，刺激免疫系统。罗伊氏乳杆菌HFI-LD5和鼠李糖乳杆菌HFI-K2可作为益生菌，特别是在治疗小肠细菌过度生长方面（Klopper, et al. 2018.）。

4、国际目前使用的益生菌

目前以下微生物常用作益生菌（Singh, et al. 2013.）：

1）细菌：

i） 乳酸杆菌属（Lactobacillus）：嗜酸菌（acidophilus）、产孢菌（sporogenes）、植物乳杆菌（plantarum）、鼠李糖（rhamnosum）、德尔布鲁克菌（delbrueck）、罗伊氏乳杆菌（reuteri）、发酵乳杆菌（fermentum）、乳杆菌（lactus）、纤维二糖乳杆菌（cellobiosus）、短杆菌（brevis）。

ii）双歧杆菌属（Bifidobacterium）：双歧杆菌（bifidum）、婴儿双歧杆菌（infantis）、长双歧杆菌（longum）、嗜热菌、动物双歧杆菌（animalis）。

iii）链球菌属（Streptococcus）：乳链球菌（lactis）、克氏链球菌/乳脂链球菌（cremoris）、唾液链球菌（alivarius）、中间型链球菌（intermedius）。

iv）明串珠菌（Leuconostoc）。

v） 足球菌属/片球菌属（Pediococcus）。

vi）丙酸杆菌属（Propionibacterium）。

vii）芽孢杆菌（Bacillus）。

viii）肠球菌（Enterococcus）。

ix）粪肠球菌（E. faecium.）。

B、 酵母和霉菌（Yeast and Moulds）：A、 酿酒酵母（A. cerevisiae），A.尼日尔（A. niger），A.稻瘟病菌（A. oryzue），C.平托球拟酵母菌（C. Pintolopesii），布拉酵母菌（Sacharomyces boulardii）。

5、中国食品药品监督管理局批准的益生菌

中国食品药品监督管理局批准的可用于保健食品原料的益生菌有：

两岐双岐杆菌 Bifidobacteium bifidum

婴儿双岐杆菌 Bifidobacteium infantis

长双岐杆菌 Bifidobacteium longum

短双岐杆菌 Bifidobacteium breve

青春双岐杆菌 Bifidobacteium adolescentis

德氏乳杆菌保加利亚亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus

干酪乳杆菌干酪亚种 Lactobacillus casei subsp. casei

罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri

嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

2005年以后卫生部批准的益生菌

鼠李糖乳杆菌GG Lactobacillus rhamnosus GG

鼠李糖乳杆菌HN-001 Lactobacillus rhamnosus HN-001

乳双歧杆菌 HN-019 Bifidobacterium lactis HN-019

乳双歧杆菌Bi-07 Bifidobacterium lactis Bi-07

动物双歧杆菌Bb12 Bifidobacterium animalis Bb12

新资源食品

嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilusDSM13241

植物乳杆菌菌株号ST-Ⅲ Lactobacillus PlantarumST-Ⅲ

副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei

嗜酸乳杆菌R0052 Lactobacillus acidophilus R0052

鼠李糖乳杆菌R0011 Lactobacillus rhamnosusR0011

植物乳杆菌299v Lactobacillus Plantarum 299v

植物乳杆菌CGMCC NO.1258 Lactobacillus Plantarum CGMCC NO.1258

6、可用于婴幼儿食品的菌株

发酵乳杆菌 Lactobacillus  fermentum CECTS5716

短双歧杆菌 Bifidobacterium breve M-16V

罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuterl DSM17938

嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus NCFM

动物双歧杆菌 Bifidobacterium  animalis Bb-12

乳双歧杆菌 Bifidobacterium  iactis HNO19,Bi-07

鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus  rhamnosus LGG,HN001