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厨房随笔(一)“蔬菜为基础”的含义

已有 2190 次阅读 2016-8-8 10:41 |个人分类:生活点滴|系统分类:生活其它| 厨房, 蔬菜

      营养金字塔是我从小就看的图,虽然知道,但从未实践过。无论是应该主食打底还是蔬菜打底,但实际上我从未按照这幅图安排过饮食。但是偶尔还是能感觉到这幅图的力量——如果头天外出吃饭点了大拌菜,那么第二天就会比较舒服,全方位的。不过我并没有将这个放在心上。
      最近碰巧看到一个电视节目又讲饮食和锻炼,不知道为啥我就放心上了。我决定开始按营养金字塔操作了,但是按照节目所说的做一些修改——主食和肉类定量,蔬菜不限量。也就是说蔬菜打底。
      某天在准备蔬菜的时候我忽然想到“基础”的真正含义不仅是数量上的,而且是顺序上的。盖楼的时候,不打基础,上层能盖么?那么换到蔬菜的问题上,既然是基础,那么就应该先吃蔬菜,这也符合先吃凉菜的顺序。先吃蔬菜的好处就是,吃得差不多再吃其他的,就不会营养过剩了。
      实践刚刚开始,随后不断更新。



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