科学网-[图片，科普] 金耳、桂花耳-杨正瓴的博文

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[图片，科普] 金耳、桂花耳

2024-10-14 22:49

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[图片，科普] 金耳、桂花耳

金耳： Tremella aurantialba

桂花耳： Dacryopinax spathularia

金耳/Tremella aurantialba：

银耳目银耳科银耳属一种。

金耳食药兼用，

金耳同我们常吃的银耳、黑木耳一样，都是一种胶质菌，低温下就能生长繁育，

图1 o_1gsgfsj0l194lut9920c1j9h78.jpg

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http://www.isenlin.cn/sf_4C05CC468CAF405A8633425A2BB0FD80_209_78475699985.html

图2 o_1gsgfsj5s1rn018c1ipr1r8c14eka.jpg

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图3 o_1gsgfsjcik1cu5kh7n10k11epjc.jpg

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图4 Tremella_aurantia_mgw-04.jpg

https://www.mykoweb.com/CAF/photos/large/Tremella_aurantia_mgw-04.jpg

https://mykoweb.com/CAF/species/Naematelia_aurantia.html

图5 66bd749c08e130c5.jpg

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图6 67de3ea05efd4978.jpg

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Tremella aurantia.jpg

图7 Tremella aurantia.jpg

https://californiamushrooms.us/gallery/Tremella%20aurantia.jpg

https://californiamushrooms.us/sample.html

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图8 tremella-aurantia-2.jpg

https://ultimate-mushroom.com/images/tremella-aurantia-2.jpg

https://ultimate-mushroom.com/edible/577-tremella-aurantia.html

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图9 tremella-aurantia-5.jpg

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https://ultimate-mushroom.com/edible/577-tremella-aurantia.html

桂花耳 Dacryopinax spathularia o_1gsgfsm211ak117b91aj52t6nhcm.jpg

图10 桂花耳

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http://www.isenlin.cn/sf_4C05CC468CAF405A8633425A2BB0FD80_209_78475699985.html

长年累月的雨水侵蚀使得吊桥上的木板慢慢腐朽，却也萌生出几株娇小的真菌来，它的学名叫桂花耳（ Dacryopinax spathularia）。

桂花耳，担子菌门花耳纲花耳目花耳科。

图片记录于2021年7月初，海拔800米左右。第一次，也是目前唯一一次见到桂花耳群落，约有七、八株。

桂花耳子实体微小光滑，常群生或丛生于腐木上，较为常见。远观色泽金黄，形如洒落的桂花，近看则形态各异，有的呈匙形，有的鹿角形，样子十分乖巧可爱。

参考资料：

[1] 2022-12-10，金耳/Tremella aurantialba/张光亚，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=646168&Type=bkztb&SubID=690

银耳目银耳科银耳属一种。

又称黄金银耳、黄木耳、茂若色尔布（藏语音译）。云南珍贵食用菌。子实体鲜时胶质柔软，干后显著收缩，近胶质或肉质，坚硬，表面橙黄色或呈鲜艳的金黄色，平滑，内部黄白色至白色。

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、20余种氨基酸和丰富的矿物质元素及维生素等营养成分。性温带寒、味甘，具有化痰、止咳、止喘调气、平肝阳、补气养心、平肝益胃等功效。主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压等病症。所含的金耳多糖、金耳素、生物碱、黄酮、甙类等药用成分，对提高人体的免疫功能、造血功能有很好的促进作用，在保肝、抗放射、抗衰老、消炎等方面作用显著。

[2] 科普中国，2021-12-31，金耳

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=338882

[3] 科普中国，2024-09-17，“平价燕窝”银耳金耳，真有那么神吗？

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=526024

胶原蛋白只存在于动物性食品中，比如猪蹄、牛羊肉、鸡蛋、鱼皮等，银耳和金耳中根本就没有胶原蛋白。

[4] 陕西长青国家级自然保护区管理局，2023-03-27，探秘长青的野生真菌世界——胶质菌

http://www.isenlin.cn/sf_4C05CC468CAF405A8633425A2BB0FD80_209_78475699985.html

[5] 中国科学院昆明植物研究所，2022-11-24，【标本故事】——金耳

http://groups.kib.cas.cn/kun/zhdt/202211/t20221124_724684.html

根据在我国西南亚高山地区生长的特有真菌标本 (KUN-HKAS 19954)，加拿大不列颠哥伦比亚大学 (University of British Columbia) R.J. Bandoni教授和昆明植物研究所臧穆研究员联合发表了一个新物种，即黄白银耳 (Tremella aurantialba Bandoni & M. Zang) 。该种真菌表面看生长在高山栎、桦木等腐树干上，但在显微镜下可以发现，该真菌实际上寄生于另外一类叫韧革菌 (Stereum spp.) 的真菌上，通过韧革菌从腐木上获取营养为其提供生长物质。

[6] 李东梅,张思维,孙建云,李拥军,李卫平.不同产地金耳中氨基酸含量分析及营养价值评价[J].食品安全质量检测学报,2024,15(1):237-244.

http://chinafoodj.ijournals.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=H20231107010&journal_id=spzljcxb

http://chinafoodj.ijournals.cn/ch/reader/download_pdf.aspx?file_no=H20231107010&year_id=2024&quarter_id=1&falg=1