2022春节期间的惊喜之二：腌了一年的鸡蛋（臭鸡蛋）：卡片机Ⅱ傻拍2022（3）
佳能卡片机Ⅱ（第二架） SX170 IS 试拍。感谢您的指教！只压缩，未做其它调整。
拍摄于 2022-02-14 10:01 ~ 10:06 许，天津市河东区。
应该是去年春节期间（2021-02-21，周日？）前后腌的。将鸡蛋煮熟，放入盐即可。即，将煮熟的鸡蛋，浸泡在煮鸡蛋的开水里，加盐。不加其它任何调料。水温自然冷却到接近室温时，装入个大玻璃瓶子里腌制，盖好瓶盖（不必拧死）。我还在该玻璃瓶外面搭上了个塑料袋，以防落灰尘。
也有煮鸡蛋时放入花椒、大料（八角茴香）等调料的。我这次只放盐，别的什么也没加入。
本来以为腌制时间太长，怕是坏了。结果打开鸡蛋后，好像奇臭无比，没有其它的异味。吃吧！多数腌鸡蛋“怯（qié，老家话的读音）”了一小半（蛋壳里面的臭鸡蛋，是原来鸡蛋体积的三分之二左右或更少），但也有个基本上没有怯的臭鸡蛋。“怯 qié”是老家的说法，大体是“缩小”的意思。
这是老家河北省灵寿县的盐法。这种熟鸡蛋腌制，蛋黄不出油，却变得很臭很臭。随时可以取出来，直接吃。
生鸡蛋盐成臭鸡蛋，蛋黄会出油。但不能直接吃。需要蒸熟或煮熟后才能吃。因此，不如盐熟鸡蛋更方便。
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2022春节实现的惊喜之二：腌了一年的鸡蛋（臭鸡蛋），还能吃！
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