淮扬菜最早始于南北朝，是中国传统四大菜系之一，后来康熙和乾陵多次下江南，对淮扬菜也是倍加推崇。淮扬菜发源于扬州、淮安。食材大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜目前依然是国宴中的支柱菜系。北京也有几家比较地道的淮扬菜馆。昨天去院里办事，发现长安大戏院对面的中粮广场开了一家“游园京梦”的淮扬菜馆。以前我在同仁医院路南的新世界也曾吃过淮扬府的菜，这回安排的午饭在这里，算是提前过年了吧。

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