1

3201101731

基于SiO2纳米探针和贵金属纳米粒子表面等离子共振双重信号增敏的真菌毒素免疫检测研究

周玉

长江大学

黄素华

台湾亚洲大学

2

3201101801

近海养殖区域典型污染物由环境向生物迁移转化规律及其对海产品安全性的影响

付凤富

福州大学

陈玟伶

台湾大学

3

3201101802

茄果类蔬菜对重金属吸收迁移转化机制及风险评估

朱诚

中国计量大学

张博雅

台湾台北护理健康大学

4

3201101803

接种生物胺降解菌消减传统发酵鱼露生物胺的机理研究

徐莹

中国海洋大学

李憶甄

台湾高雄科技大学

5

3201101804

热加工和氯化钠的双重效应对畜禽鱼肉中典型危害物形成的影响机制与控制

黄轶群

长沙理工大学

李伟如

台湾台北医学大学

6

3201101806

水稻重金属镉迁移富集特征与金属同位素示踪研究

刘娟

广州大学

Chuan-Chou Shen

台湾大学

7

3201101807

重要海洋生物毒素绿色免疫分析基础及智能化检测技术开发

徐振林

华南农业大学

余豐益

台湾中山醫學大學

8

3201101808

肉制品热加工过程中PAHs的产生机理与控制措施

周斌

南京工业大学

曾昭衡

台湾台北科技大学

9

3201101809

食品病原体污染的快速与智能检测

冯晔

浙江大学

陳奇良

台湾長庚紀念醫院

10

3201101810

传统特色发酵食品中生物胺及亚硝胺形成及控制研究

孔保华

东北农业大学

蔡永祥

台湾高雄科技大学

11

3201101811

食品接触材料的风险评估

吴永宁

国家食品安全风险评估中心

陈秀玲

 台湾成功大學

12

3201101812

复合食品接触材料中非有意添加物的迁移研究及风险评估 

林勤保

暨南大学

秋霞 邱

台湾屏东科技大学

13

3201101813

食品加工方式影响原肌球蛋白致敏性及过敏小鼠肠道菌群的研究

刘光明

集美大学

蔡宗佑

台湾辅仁大学

14

3201101815

休闲食品热加工过程中的油脂氧化危害物形成机制和智能测控技术研究

顾海洋

滁州学院

施明智

台湾中国文化大学

15

3201101816

基于金属硫化物复合材料构建对黄曲霉毒素B1灵敏检测的电化学传感界面及其电极过程动力学研究

雷武

南京理工大学

陳生明

台湾台北科技大学

16

3201101817

婴幼儿益生苹果果泥非热加工与安全质量控制研究及产品开发

殷丽君

中国农业大学

陈邦元

台湾辅仁大学

17

3201101818

冷藏海鲜等静压/CO2/温度协同加工方法及微生物灭活机制

郎利辉

北京航空航天大学

吴 炳庆

台湾成功大学

18

3201101819

食品接触材料 - 聚对苯二甲酸乙二醇酯回收再利用过程中危害物迁移转化机制与风险评估

马爱进

北京工商大学

王惠民

台湾中兴大学

19

3201101820

食品加工方式与添加剂对烘焙食品品质及肠道菌群的影响机制

赵强忠

华南理工大学

王志尧

台湾成功大学

20

3201101821

鱼制品晚期糖化终末产物类型解析及形成机制研究

董士远

中国海洋大学

林哲安

台湾中兴大学

21

3201101822

婴幼儿配方乳粉生产环境及产品中肠杆菌科微生物快速检测与智能识别体系研究

崔生辉

中国食品药品检定研究院

黃志清

台湾海洋大学

22

3201101824

动植物食品中重金属污染物的迁移转化与风险评估

章宇

浙江大学

江舟峰

台湾中国医药大学

23

3201101825

热处理中食品残留热不稳定性β-内酰胺类和酰胺醇类抗生素安全风险分析

柳增善

吉林大学

周濟眾

台湾中兴大学

24

3201101826

低电压驱动可拉伸的场效应晶体管传感器用于致病菌的快速智能检测

黄伟国

中国科学院福建物质结构研究所

林幸莹

台湾清华大学

25

3201101827

坚果在电磁场介电加热烘烤过程中主要有害物质的生成与控制

焦顺山

上海交通大学

陈淑德

台湾宜兰大学

26

3201101828

闽台特色食品热加工过程中丙烯酰胺的产生与控制

翁武银

集美大学

张佑伟

台湾海洋大学

27

3201101829

纳米酶侧流试纸条结合智能手机快速检测营养午餐中常见食品病原菌

周小红

清华大学

张焕宗

台湾大学

28

3201101830

红曲酒传统酿造过程杂醇油合成代谢网络解析及其菌群调控机制研究

倪莉

福州大学

郑光成

台湾大学

29

3201101831

典型经济鱼体内新型污染物的迁移转化与风险评估

陈令新

中国科学院烟台海岸带研究所

周佩欣

台湾成功大学

30

3201101832

重要海产品中微塑料的迁移转化机制与风险评估

周海龙

海南大学

黄大骏

台湾嘉南药理大学

31

3201101833

食用鱼体内四溴双酚A及其主要衍生物的迁移转化与风险评估

许艇

中国农业大学

张健忠

台湾中兴大学

32

3201101834

以上转换纳米粒子阵列进行食源性致病菌快速即时筛选

邓启良

天津科技大学

廖尉斯

台湾大学

33

3201101836

功能性红曲黃色素——ankaflavin和monascin安全高效的发酵生产策略研究

邵彦春

华中农业大学

林志辉

台湾台东大学

34

3201101837

肉灌肠加工方式和添加剂对肠道菌群的影响机制研究

冯凤琴

浙江大学

赖信志

台湾长庚大学

35

3201101838

人工甜味剂对肠道菌群的影响及机制

郑钜圣

西湖大学

蒋恩沛

台湾中兴大学

36

3201101840

金属污染物在海藻食品中赋存形态转化的分子机制与膳食暴露风险评估

付晓婷

中国海洋大学

凌明沛

台湾海洋大学

37

3201101841

基于深度学习结合斑马鱼模型的食品接触材料的风险评估研究

翁祖铨

福州大学

顾皓翔

台湾海洋大学

38

3201101842

乳制品加工过程添加乳酸菌抗菌肽或乳酸菌胞外多糖对肠道菌群的影响机制研究

易华西

中国海洋大学

刘燕雯

台湾阳明大学

39

3201101843

基于多组学传统发酵食品生物危害物的形成机制及消除策略的研究

赵伟

江南大学

黃坚昌

台湾靜宜大學

40

3201101844

可可壳、夏枯草及凉粉草作为两岸食品原料在热加工过程中危害物的产生与控制研究

陈海峰

厦门大学

叶泰圣

台湾美和科技大学

41

3201101845

液态乳光氧化形成机制及控制技术研究

陈刚

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

刘沛芬

台湾中兴大学

42

3201101847

新冠病毒防疫消毒背景下食品接触材料消毒剂残留之风险评估

郑唯韡

复旦大学

赖韵如

台湾师范大学

43

3201101848

塑料微粒与增塑剂联合毒性的安全剂量评估研究

孙向军

上海交通大学

维勇 林

台湾中国医药大学

44

3201101849

基于介电泳增强的微悬臂梁阵列传感技术的研发及其在食品污染物检测中的应用

张青川

中国科学技术大学

吳靖宙

台湾中兴大学

45

3201101850

PAHs在主要中式食品中的分布、迁移、变化、快速检测及风险评估

吴时敏

上海交通大学

杨登杰

台湾阳明大学

46

3201101851

基于可遗传编码荧光探针的食品生物性污染物的快速与智能检测

温玉荣

西安交通大学

錦鈿 王

台湾阳明大学

47

3201101852

热加工食品中典型有害醛类的控制与毒性干预

欧仕益

暨南大学

沈赐川

台湾师范大学

48

3201101853

食品中典型环境有机污染物的迁移转化与风险评估

曾永平

暨南大学

陳宏彰

台湾大学

49

3201101854

基于微流控纸芯片的食品致病菌快速检测研究

李博伟

中国科学院烟台海岸带研究所

刘展冏

台湾屏东科技大学

50

3201101856

海洋贝类中关键环境危害物迁移转化与风险评估

谭志军

中国水产科学研究院黄海水产研究所

郑学渊

台湾海洋大学

51

3201101860

食品污染物变迁的快速检测与风险评估

董军

吉林大学

吴俊哲

台湾逢甲大学

52

3201101861

结合机器视觉和微波芯片技术的食品微生物智能检测系统

刘冉

复旦大学

吴宏伟

台湾崑山科技大学

53

3201101863

闽台特色鱼露发酵过程中生物胺的产生与调控机制

郑宝东

福建农林大学

Zwe-Ling (瑞林) Kong (龚)

台湾海洋大学

54

3201101864

环境污染物在食物链中迁移转化的风险评估工具与模型

李旭辉

浙江清华长三角研究院

林志诚

台湾元培医事科技大学

55

3201101865

传统肉制品加工过程中多环芳香族碳氢化合物与杂环胺化合物的产生及其抑制 

曹慧

福建农林大学

陈炳辉

台湾辅仁大学

56

3201101866

果胶寡糖调控奶粉中晚期糖化终产物的形成与生物利用性的机理研究

李冰

华南理工大学

吳啟豪

台灣師範大學

57

3201101867

渔用麻醉药的可视化智能检测及残留危害的代谢组学研究

张玉苍

集美大学

徐治平

台湾大学

58

3201101868

基于新型样品前处理技术的食品中环境污染物的分析方法研究及其迁移转化与风险评估

李祖光

浙江工业大学

廖寶琦

台湾成功大學

59

3201101869

米面制品加工过程食源性致病菌中痕量eDNA整合式感测器检测技术研究

徐振波

华南理工大学

林启万

台湾大学

60

3201101870

水果风味酱油酿造过程所产生单氯丙二醇的管理控制与安全性评价：以柠檬风味酱油为例

周强

西安交通大学

盧錫祺

台湾东海大学

61

3201101871

超声波与超高压加工下海藻多糖提取物对肠道菌群的影响及作用机制研究

许雅君

北京大学

蔡國珍

台湾海洋大学

62

3201101873

稻米全产业链中典型环境污染物的迁移转化与风险评估

覃思

湖南农业大学

王淑珍

台湾嘉南药理大学