孙德伟
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工作情况：无锡商院，博士
研究领域：生命科学->食品科学->食品科学基础
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我的博士论文 致谢
有物以来，三十亿载，人类所历，不过一瞬。推之个人，匆匆百年，造物无情，焉为我驻。 区区吾辈，将唯陈迹，欲有所留，唯其梦想，今日甚幸，梦将成真。 吾荆州人氏，父母亦耕亦授。家有田亩，在九曲荆江泄洪备用之地，常植棉麦，春播秋收，吾亦亲与。幼时每每随亲摘棉，潜行于棉陇间，常欲穷尽棉田，以观其何所有。 ...
2019-9-14 19:07
漫谈进化与美食 之 完结篇
七、茶与咖啡 中国是茶的故乡，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”陆羽在《茶经》中也说到 : “茶之为饮，发乎神农氏。”可见，早在距今 5000-6000 年前上古神农氏时期便发现了茶，并开始喝茶。咖啡则起源于非洲，是一种咖啡树果实内之果仁，经 ...
2019-9-14 18:59
漫谈进化与美食 之五 原始农业 之六 城市和酒
由于地球处于第四纪以来的间隔冰期，全球温度剧烈地变化着，完全依靠捕猎和采集的古人类的生活不确定性越来越大。同时，由于火引发的“食物革命”导致人口数量有了显著的增加，食物开始短缺。因此，人们不得不再次考虑新的生活方式，也被迫再次开发新的“美食”。 距今 1 万年前，华夏先民在长江流域开始了水稻种 ...
2019-9-14 18:55
漫谈进化与美食 之四 最初的人类族群
距今 200 万年前，在非洲出现了直立人，又称晚期猿人，他们一直生活到距今几万年到几十万年前。当前，在非洲、亚洲、欧洲发现了大量直立人骨骼化石以及生活遗迹。直立人为了寻找新的“美食”来源，第一次走出了非洲，奔向了属于他们的美丽新世界。这一时期猿人的主要代表有北京人、元谋人、蓝田人、爪哇人、海德堡人 ...
2019-9-14 18:50
漫谈进化与美食 之 三 食物创造人本身
非洲森林干旱化使得猿类们不得不下树，开始走向草原生活，为了获取更多的食物和节省能量，他们开始直立行走。这是一个长达百万年的适应过程，这一时期的化石记录显示，曾经出现超过 20 种不同的类人猿，如南方古猿、匠人、能人等等，但最终只有我们的直系祖先取得了成功。这一时期的猿人们与早期的猿类在身体结构方面已 ...
2019-9-14 18:48
漫谈进化与美食 之一 生命是什么？进化是什么？
一、 生命是什么？进化是什么？ 古代中国人对宇宙有较为深刻的理解，西汉 《淮南子》中记录“往古来今谓之宙，四方上下谓之宇”，从时间和空间的维度对我们这个世界进行了定义。现代科学通过宇宙微波背景辐射的观测发现：目前我们的宇宙已经膨胀了 138.2 亿年，其直径可达近千亿光年。 1905 年，爱因斯坦提 ...
2019-9-14 18:41
（原创）营养基因组学——我们可以吃得更健康（5）
五、追求最理想的食物 经过长时间的流行病学调查，以及有关营养对于慢性病预防方面的研究，结合现代基因测序技术的高度发展，科学家们已将遗传信息与食物、健康进行了对应性研究。我们可以吃得更健康，可以按照自己的遗传信息确定自己的理想食物。目前，科学家们已经尝试使用基于遗传信息的不同膳食方法来治疗高胆固醇血 ...
2014-7-8 16:11
（原创）营养基因组学——我们可以吃得更健康（4）
三、母体营养：营养和表达调控 在我们出生之前，每个人的DNA序列在父母精卵结合的那一刹那就已经确定了。出生后，我们很难通过短期的外在影响来改变我们的DNA序列，从而改善我们的基因。当然，目前生命科学界正研究的基因治疗可能可以在某个局部开始改善或修正某些基因序列从而治疗某些特殊的疾病。 人类饮食营养素变化 ...
2014-7-8 16:09
