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从牛油烙饼真好吃说起——杂说油(3)
热度 6 冯大诚 2021-4-14 08:03
从牛油烙饼真好吃说起——杂说油(3) 我们如今脂肪的来源主要有两个,一个是部分植物的种子,如棕榈、大豆、花生等,另一个是饲养动物,如猪、牛、羊等。 生活在热带的植物如棕榈、椰子等种子榨出的油脂中的脂肪酸,主要是饱和脂肪酸,而可以生活在温带甚至寒温带的植物如大豆、油菜等,其油脂则含较多的不饱 ...
个人分类: 科学与生活|2991 次阅读|15 个评论 热度 6
杂说“油”(2)
热度 4 冯大诚 2021-4-10 08:12
杂说“油”(2) 我们最常见的两种液体是水和油,可是我们都知道,水和油是不相溶的。把水和油放在一起,即使搅拌得很均匀,静置一会儿水和油就会相互分离,水是水油是油,各自分层。 当然,这也是它们分子的性质不同所致。水分子,H2O,一个氧原子两个氢原子呈三角形,氧原子吸引电子的能力比氢原子大得多,所以 ...
个人分类: 科学与生活|2353 次阅读|10 个评论 热度 4
杂说“油”(1)
热度 3 冯大诚 2021-4-5 08:10
杂说“油”(1) 我们在读小学时就知道,一般的物质具有固态、液态和气态这三种状态。在 室 温下,我们能够看到最多的液态物质恐怕就是水和油。本文就说说油。 油这个字,最早的字书《说文解字》上的解释是长江的一条很小的支流的名称,即油水(油江)。这条小支流在湖北公安县,其入长江处称油口或油江口,现已 ...
个人分类: 科学与生活|3579 次阅读|6 个评论 热度 3
杂说人生几道关
热度 5 冯大诚 2021-3-8 07:41
杂说人生几道关 过去从事迷信职业的人,例如算命的,相面的,卜卦的等,往往会吓唬他的“顾客”,说顾客的生命中会在什么时候遇到什么关口。当然,他总有过关而遇难呈祥的办法,只是需要花一点钱。这自然是胡说八道,是骗钱的技能。 我们今天所说,是人在一生中,由于身体的新陈代 ...
个人分类: 科学与生活|3440 次阅读|10 个评论 热度 5
人类各种感觉器官的灵敏度会不会逐渐退化?
热度 3 冯大诚 2021-1-24 08:31
人类各种感觉器官的灵敏度会不会逐渐退化? 人有各种感觉器官。古人就认识到人有眼、耳、鼻、舌、身等器官,分掌色、声、香、味、触等感觉。正是凭借这些感觉器官,人们才能够感知世界、从而逐步认识世界。 一般来说,新生儿的绝大多数感觉器官尚未发育好,例如其视觉等能力很差。而随着身体的迅速发育, ...
个人分类: 科学与生活|3178 次阅读|6 个评论 热度 3
窗户上精致美丽的冰花
热度 11 冯大诚 2021-1-10 08:56
窗户上精致美丽的冰花 前两天, 前两天寒潮来袭,气温为近年来最低。窗户上出现了美丽、细致的冰花。我随便用手机拍了几张照片,仔细看看还是蛮好看的。 我们这里,通常年间的最低气温在零下十一二度左右,我家的窗户是双层的,室内暖气又比较好,外层窗户的玻璃下方会有一点冰霜。而大面积的漂亮冰花只 ...
个人分类: 科学与生活|5838 次阅读|23 个评论 热度 11
杂说薯类(6)豆薯(凉薯)、荸荠和慈菇
热度 6 冯大诚 2021-1-1 08:43
杂说薯类(6)豆薯(凉薯)、荸荠和慈菇 1. 豆薯 北方的朋友往往不了解豆薯,东部的部分朋友过去对凉薯也不很熟悉。 豆薯又称凉薯,又名沙葛,最早是热带作物。它是豆科植物,属于豆科豆薯属,是草缠绕藤本植物,种植时需要搭架子供它攀爬。我们食用的是它的地下块茎。豆薯块茎也用以制作淀粉,称沙葛粉 ...
个人分类: 科学与生活|3434 次阅读|15 个评论 热度 6
杂说薯类(5)芋、魔芋和菊芋(鬼子姜)
热度 2 冯大诚 2020-12-28 08:21
杂说薯类(5)芋、魔芋和菊芋(鬼子姜) 1. 芋(芋艿) 我小时候住在城市中心,门口各种小贩的叫卖声不断,五花八门,四季不同,早晚有异。不过,有些卖东西的却并不叫喊,而是凭敲打或吹奏乐器。记得到了秋冬季节,有卖糖芋艿的,就是摇着一个“拨浪鼓”。 这里所说的糖芋艿,是一种甜点心,色泽 ...
个人分类: 科学与生活|4252 次阅读|4 个评论 热度 2
杂说薯类(4)山药(薯蓣、淮山)
热度 4 冯大诚 2020-12-24 08:19
杂说薯类(4)山药(薯蓣、淮山) 我们现在所接触的薯类,番薯(甘薯、红薯、地瓜)、马铃薯(土豆)、木薯、豆薯(凉薯)都原产于美洲,近几百年来才陆续传到我国,在我国大量种植。我国古而有之的是山药即薯蕷,这也是这些被称为薯的名称来源。 在当前市场上所买卖的这些薯类中,山药是比较“高贵”的,它的价 ...
个人分类: 科学与生活|3152 次阅读|8 个评论 热度 4
杂说薯类(3)马铃薯(土豆、洋芋)
热度 5 冯大诚 2020-12-20 08:25
杂说薯类(3)马铃薯(土豆、洋芋) 谁都知道马铃薯,可是日常生活中谁也不这样称呼它,如果到随便哪一个地方的哪一个市场,说要买二斤马铃薯,那卖货的都会瞪着眼睛瞅你半天。 据说马铃薯的名称的得来是因为它的形状像马铃,可是现在的马铃薯也不像马铃了。当然现在大多数人也没有见到过马铃。我们先看看马铃吧 ...
个人分类: 科学与生活|3428 次阅读|14 个评论 热度 5

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