■     保健时报记者 吴玲娟

  中风是一种脑血管意外，它将严重影响人们的生活质量，甚至威胁人们的生命。空军总医院营养科主任刘东莉说，中风是可以通过生活及饮食习惯加以预防的，每天吃富含维生素C丰富的水果和蔬菜能增加血管弹性，对心脑血管起到一定的保护作用，从而降低中风的风险。

  刘东莉说，有一些中风是由于脑动脉硬化和高血压而引发脑出血的。水果蔬菜中富含有大量的维生素C，是有效的抗氧化剂，有助于保护动脉的损伤和降低血压以及胆固醇。

  因此，中老年人应该多吃水果和蔬菜，增加每日维生素C的摄入量，多喝含有维生素C的果汁，多吃绿色蔬菜，如小油菜、菠菜等。

　　此外，维生素E、新鲜蔬菜水果中的胡萝卜素、番茄中的茄红素、虾中的虾红素、绿茶和红葡萄酒中的多酚类、黄豆制品中的异黄酮等都是抗氧化物，有助抑制血中低密度脂蛋白(坏胆固醇)的氧化，避免其堆积在血管壁上致脑动脉硬化，起到预防中风的作用。菌类食物含有人体所需的多种氨基酸，适当食用磨菇、香菇、木耳等，能预防中风。藻类食物如海带、紫菜等，能够抵制红细胞凝集作用，可防止血栓形成。

  刘东莉说，预防中风还应坚持适宜的蛋白质、低脂肪、低盐、高纤维的饮食原则。主食以五谷杂粮为主，常吃粗制米面。每餐不宜吃得过饱，因为过饱会影响心肺功能，造成胃肠淤血，大脑供血不足，同时诱发中风，因此，防中风还要忌饮食过饱。