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关注食品安全 | 食品色素

热度 1 2014-5-16 10:46

我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。1856年英国人帕金合成出第一种人工色素—苯胺紫之后，才有了化学合成色素。当今天然和人工合成的食品色素(food coloring)已经很多。 走进食品店你会发现，几乎所有的食品都会吸引你的眼球，这就是色素的作用。有些是天然的，如大部分可乐里的焦糖色是糖加热后形成的；有些 ...

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创新改变世界 | 吴文俊的学术人生

热度 9 2014-5-15 09:27

自2003年年底开始，中国科学院推出面向在学研究生的创新案例系列讲座。已经在北京、合肥、上海、长春、哈尔滨等地举办了9场。吴文俊、李振声等15位院士和3位研究员先后作了报告。中国科学院京区党委组织力量根据录音对这18位科学家的报告精心编选，整理成《创新改变世界：18位著名科学家的创新故事》一书。今日选取吴文俊 ...

个人分类: 科学书摘|10326 次阅读|29 个评论 热度 9

如何同时快速检测尿液中的亚硝酸盐和硝酸盐？[《中国科学》]

2014-5-14 16:13

最近的一项研究 采用铜镉柱还原硝酸盐，与 CdTe量子点增敏过氧亚硝酸 - 碳酸钠体系的化学发光信号相结合，开发了快速在线同时分析亚硝酸盐和硝酸盐的新方法，从化学发光角度探讨了利用量子点增敏化学发光体系且应用于实际样品分析，为快速同时检测人体尿液中硝酸盐和亚硝酸盐的含量提供了新思路。 《中 ...

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大气颗粒物对人体健康的影响

热度 5 2014-5-14 09:34

‍ 富含有毒有害物质及微生物的大气颗粒物累积到一定量时，会严重影响局地甚至区域的空气质量，危害暴露人群的健康。 20 世纪 50 年代前后在世界上不同地区发生了几起著名的空气污染事件，如 1944 年的洛杉矶烟雾事件、 1952 年的伦敦烟雾事件和 1961 年四日市哮喘病事件。对这些事件的研究证明空气污 ...

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《中国科学：地球科学》出版“地球生物学前沿”专题

2014-5-13 17:56

2014年第5期的 SCIENCE CHINA Earth Sciences （《中国科学：地球科学》英文版）最新出版了一个“地球生物学前沿”专题—— SPECIAL TOPIC: Frontiers of Geobiology 。 该专题共收录16篇文章，包括2篇综述，3篇进展以及11篇研究论文，原文可登录该 ...

个人分类: 《中国科学》论文|6308 次阅读|没有评论

你身边的科学 | 牙科用麻醉剂

热度 4 2014-5-13 08:33

当你走进口腔门诊室，牙科医生手里拿着充满麻醉剂 (dental anesthetic) 的注射器来到你面前时，你不会知道医生即将注射进牙龈的是什么麻醉药，一般也不会问。 一般大家知道麻醉药叫什么什么卡因，如奴佛卡因 (novocaine) ，常把它作为通用名，包罗万象，实际上现在牙医用的麻醉药是一些新药。当然牙医都选择效果 ...

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对qingshanren老师留言的回复

热度 2 2014-5-9 08:28

qingshanren 老师在我社博文 《钱三强——折射20世纪中国科技发展历程的另一人 》 中有如下留言： qingshanren 2014-5-8 21:38 能否贴点内容？特别是过去未见过的。 因手边没有该书电子版，故取样书拍下若干照片，尽量将该书与之前的《钱三强年谱》区别之处展现出来，希望能对 qingshanren 及 ...

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为什么他们可以成为大师：物理奇才 杨振宁

热度 15 2014-5-8 10:25

    杨振宁作为一名华人诺贝尔科学奖得主，其成功的法则是什么呢？从他的一些观点中可见一斑。 反对“埋头苦读” 中国的一些古语不足为训，如“十年寒窗”之类就是，要学生苦读。杨振宁认为，一个人读书觉得很苦的话，要把学问做得好，要出成果，恐怕是很困难 ...

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