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食物安全与“化学毒垢”
蒋高明 2017-11-5 22:00
食物安全与“化学毒垢” 蒋高明 食品安全的上游，在于健康的生态环境与安全的食物环境。疾病的源头在食物，而食物的源头在土壤。当土壤生病的时候，人类的疾病就难以避免地发生。食物中发生的变化，比如营养成分改变、激素、抗生素、还有重金属残留是缓慢发生的，这个过程往往引不起人类重视，但食物链具有生物放大作 ...
个人分类: 自然与社会|3478 次阅读|没有评论
《滥竽充数》新传·食品篇
蒋高明 2017-11-3 09:11
《滥竽充数》新传 · 食品篇 蒋高明 《韩非子 · 内储说上》： “ 齐宣王使人吹竽；必三百人。南廓处士请为王吹竽；宣王说（悦）之。廪食以数百人。宣王死；傚王立；好一一听之；处士逃。 ” （原作） “ 齐宣王使人宴；必三百人。北郭处士请为王荐所研新食：“此食新艳耳，无患且美”。宣王 ...
个人分类: 自然与社会|3249 次阅读|没有评论
浅论食物与高血压的关系
热度 5 蒋高明 2017-10-31 20:29
浅论食物与高血压的关系 蒋高明 医学上的高血压 ，英文名称 hypertension ，是指以体循环动脉血压增高为主要特征的一种生理现象，期间或伴有心、脑、肾等器官功能性或器质性损害的临床综合征。高血压指标为：收缩压 ≥140mm 汞柱，舒张压 ≥90mm 汞柱。其实，正常人的血压不是一成不变的，而随内外环境 ...
个人分类: 自然与社会|11886 次阅读|4 个评论 热度 5
食物是用来吃的，不是用来看的
热度 5 蒋高明 2017-10-20 07:47
食物是用来吃的，不是用来看的 蒋高明 长期以来, 在食物生产与加工领域，存在着的一种严重的现象，必须引起高度重视。人们为了让食物有好的卖相，通过各种所谓科学技术，添加了各种不应当添加的非食物成分。虽然卖相好看了，但食物可能存在安全隐患了。 比如，为了让面粉更白更好看，就发明了面粉增白剂并添加 ...
个人分类: 自然与社会|9909 次阅读|7 个评论 热度 5
必须高度重视儿童性早熟现象
热度 3 蒋高明 2017-10-16 12:57
必须高度重视儿童性早熟现象 ——兼论性早熟与食物的关系 蒋高明 一、引子 8 岁不到的女童， 9 岁前的男童，就按照大姑娘小伙子的身材发育，就出现性腺增大和第二性征，这样的怪事不是童话，而是真实发生在现实社会里。小小的年龄就成为特殊病号，而且得的是一种难言之隐的病， ...
个人分类: 自然与社会|14856 次阅读|3 个评论 热度 3
试论食物与肥胖的关系
蒋高明 2017-9-29 20:06
试论食物与肥胖的关系 蒋高明 自从人类进入了现代文明社会以来，工业化农业大大改变了人类食物供应渠道，一年四季的、全球各地的、丰富多彩的食物满足了人们对多种食物的需求。在社会分工中，从事农业的人口比例越来越小，而不依靠农业谋生的人群越来越大。城市化人口比例高被认为是国家发达的象征。全球 ...
个人分类: 自然与社会|5751 次阅读|没有评论
资本导致的食物安全事件回顾之九：日本米糠油事件
热度 1 蒋高明 2017-9-2 20:21
资本导致的食物安全事件回顾之九：日本米糠油事件 蒋高明 一、写在前面 提到食物安全事件，很多人往往忽视我们东边的邻居日本，会以为日本食品安全做得好，不存在食品安全问题。殊不知，在资本话语权下，只要有利可图，谁也逃脱不掉因资本逐利而受害的客观规律。其实，日本的食品安全问 ...
个人分类: 自然与社会|20117 次阅读|2 个评论 热度 1
资本主导的食物安全事件回顾之八：多宝鱼事件
蒋高明 2017-8-29 15:45
资本主导的食物安全事件回顾之八：多宝鱼事件 蒋高明 一、引子 鸡鸭鱼肉，无鱼不成宴席。在中国人眼里，鱼类是重要的食物之一。鱼还与余谐音，吉庆有余，必须得有鱼。有些地方推出了全鱼宴，所有的菜都含有鱼，笔者就曾在某水库边品尝过全鱼宴：有大小鱼，有种类不同的鱼，有鱼不同部位的食品，甚至鱼眼睛 ...
个人分类: 自然与社会|12543 次阅读|没有评论
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