蔡林记商标

石记商号

石记家的俩闺女，还在做。

  路边买，卖，边走边吃。很武汉。

石记热干面，包装没有商号标识。而且他们只卖这一种味道的热干面。

蔡林记的店面面积是石记的3倍多，店堂干净。客人有位置坐。

没有搅拌的热干面。看起来黑，是加了黑芝麻酱的。

搅拌后的热干面。请注意蔡林记的碗，有商标标识。

两家热干面味道之比较分析：

     石记的因为芝麻酱少了，加上水淋多了，有汤浸出。吃完碗底可见汤汁。热干面需加武汉的特产腌制的萝卜条切成的小碎丁，石记的也加少了。石记的面条做得硬了点，估计是碱面加多了。

     蔡林记的芝麻酱给的适中。加上用了黑芝麻炸酱，可以有健康概念可宣传。但芝麻酱的火候没有掌握好，过了点，细细品味有点点苦味。面条软硬适中，碱面加得正好。拌后吃完，没有一点汤汁，完全是干面。

     用商标保护，可能更注重自己的品牌质量。而仅仅用商号保护，加上临街作业，虽透明，但也有卫生风险。