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一次意外的旅行让我来到了荆州这座小城,也让我意外的邂逅了当地特色—鱼糕。平日里不是很喜欢吃鱼头的我却意外地喜欢上了这款美味。土豆泥吸收了来自培根和鱼糕的鲜美汁水,好吃到爆。
培根薯泥鱼糕卷
材料:
做法:
1. 准备土豆一只,去皮,切小块,上蒸锅大火蒸至土豆变软
2. 准备培根3片中间切开,鱼糕一块,鱼糕宽度比培根略宽或相同即可,将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥,如果有料理机打碎成泥更佳,鱼糕切成1cm见方的条状
3. 将压好的土豆泥加少许盐,研磨上适量黑胡椒碎,拌匀
4. 将培根片摊平,放上适量土豆泥,再再顶部放上一根鱼糕,土豆泥靠中间放,头尾两端不要放土豆泥,方便卷起
5. 从上图右侧开始往左侧卷起,收口处朝下,依次卷好
6. 依次排列,上蒸锅大火约6分钟左右,因为土豆泥和鱼糕都是熟的,只要培根变色变熟即可,出锅前撒上少许葱花,再焖一会即可
小提示:
1. 培根是咸的,鱼糕是咸的,土豆泥中加入少许盐,蒸后土豆泥吸收了两者的鲜味,分外好吃
2. 鱼糕的量,培根的量按想做的数量来定,培根片比较长,一片可以做两个,鱼糕条数=培根片数量的一半
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GMT+8, 2024-9-21 11:17
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