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- 食品工程原理-课后习题答案
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- 同学们： 大家好，由于有部分同学反映，教材的部分课后习题不会做，现在我将大家反映比较集中的习题的解法通过附加形式上传到网上，请大家下载！ 由于课后习题数量巨大，故暂时我没有足够时间，将所有习题的解法都传到网上，请见谅。不过，我相信，只要在课堂上认真听讲，课 ...
- 食品工程原理课件
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- 同学们： 大家好，附件是食品工程原理的课件，请大家下载，格式为PPT或PDF。由于课件中的公式是用Mathtype编辑的，因此在部分没有安装Mathtype软件的电脑上会出现乱码现象。如果乱码现象发生，请安装附件1的Mathtype软件（内附注册码)。 如有问题，可 ...
- 使用ORIGIN7.5软件制作双Y轴柱形图的方法
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使用origin软件制作双Y折线图是很容易的，然后利用该软件制作双Y柱形图就比较麻烦了。在网上搜索了很多方法，但感觉均不好用，本人总结出了一个较为实用的方法，现发布出来，与博友共享。 1 原始实验数据见下表 2 在原始实验数据中插入两个0列，目的是起到占位作用，防止两个图层的柱形图重叠 ...
- 一个好的科研论坛，可以下载大量国外专业电子书的网站
- 诺贝尔论坛 http://www.i-nobel.com/bbs
- “食品添加剂之神”背叛了什么(转载)
- 如果要评选食品健康领域最吸引眼球的书，《食品真相大揭秘》大概会众望所归。在过去的几年中，有许多人向我推荐过它，也经常有人用它来批判食品添加剂的存在。 但是，在看过了这本书这后，我不得不说：这本书提供了一些真相，但是对 ...
- 响应面设计总能“响应”吗？
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- 现在许多研究者都青睐于响应面设计，对于工艺优化的研究者来讲，对其更是情有独钟。有部分导师总鼓励自己的学生用该设计来优化工艺参数，更有甚者，要求学生必须采用响应面设计。为什么会有如此的要求呢？那是因为，这些学者认为响应面是一种“时尚”，是一种“科学”，用了 ...
- 正交实验设计的使用误区
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- 对于工艺参数优化来讲，正交设计是最常用的方法。该方法可以通过少量次数实验来寻求最佳工艺条件，因此受到许多工艺研究者的青睐。但是，许多研究者在运用正交设计上都犯了或多或少的错误。本人将这些问题归纳如下，供博友探讨。当然，这仅仅是本人的观点，如有错误，请专家指正。 1 研究者们最常 ...
