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晋祠大米

已有 4508 次阅读 2010-7-23 19:54 |个人分类:生活点滴|系统分类:生活其它| 大米, 晋祠

 

去拍荷花,竟然进入了晋祠大米的产区。绿油油的稻田在微风吹拂下翩翩起舞,学生的儿子在田埂玩的不亦乐乎。

晋祠由于曾经进入初中课本,来太原旅游的客人几乎都要去看看。

对于太原人来说,对晋祠更好的印象是晋祠大米。晋祠大米,颗粒长,个头大,外形晶莹饱满,呈半透明状,米色微褐,做出饭来颗粒分明,香气扑鼻。吃到嘴里,味香甜,有韧性、粘性,有咬头。晋祠大米所以质地优良,是由于水上关系。生产这种大米的稻田,用晋祠难老泉水浇地,这种水,水温低,含有明矾等矿物质,加之晋祠附近村庄土地肥沃,土壤呈黑色,有利于水稻生长。

晋祠大米栽培历史悠久,西汉即有大面积种植。隋开皇六年(公元568年),"引晋水灌溉稻田,周回四十一里",宋嘉佑年间,稻田浇灌面积曾达到了万余亩。

计划经济时代能吃上晋祠大米是身份的象征,老百姓有时候可使用粮票和晋祠附件的农民换一点。当然,这种交换是不能光明正大地进行的。

晋祠难老泉水是晋祠大米生产的“温床”,从1960年开始,晋祠泉水大量用于工业生产,当年流域粮食即减产91万斤,到70年代后期晋水流量进一步减少,晋祠稻农只能用地下井水和汾河灌渠水浇灌水稻,至1993年4月30日难老泉断流,晋祠自然泉涌难以再现,晋祠大米也遭到了沉重打击,品牌形象日渐暗淡,不复昔日辉煌。





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