水乡湖北嘉鱼素有“莲藕之乡”的美名，自古以来就有莲藕生产的优势，旧时荒年老百姓以藕代粮充饥，现今又为宴席上的美味佳肴。《本草纲目》中称藕为“灵根”，“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。” 所以在嘉鱼的俗语中就有“男儿百日不离姜，女儿百日不离藕”的说法，还有以“藕断丝不断” 和“藕断丝连”来形容男女之间纯洁的爱情故事。

 看照片，别感觉这野莲藕细细的没有看像，品尝后都说好。

      嘉鱼远古就属于八百里洞庭湖的云梦沼泽地，在沿江百里沼泽地中，水生生物极其丰富，特别是莲藕遍湖、港、滩随地可见，人们就把水乡嘉鱼又称“鱼藕之乡”。古渡普地区在西梁湖和斧头湖遍湖满港浅水域都是野生的湖藕，是莲藕、鱼、鸭（野鸭）的盛产之地。莲农有“斧头湖的水，西梁湖的浪，湖歌号子满天扬；鱼儿成群野鸭飞，两湖的荷花遍地香”和“西湖的鱼，东湖的藕，才子佳人吃了不想走” 的自然美景歌谣。 “嘉鱼湖藕”，又称“嘉鱼野藕”。嘉鱼的地方良种“六月暴”，还被国家品种资源库收集，特别是2012年饮食记录片第一集《舌尖上的中国》“嘉鱼珍湖莲藕”和黄沙湾纪录片《挖藕人》及少儿栏目《大手牵小手》在中央电视台播出后，名扬海內外，受到各地消费者的青眯。

      嘉鱼人无论在烹调莲藕等菜肴上都有独钟，炒、拌、煎、蒸、炸、煨、煮、熘样样拿手，做出的宴席菜肴带着清香浓郁，具有嫩、雅、朴、纯、鲜、香、辣、爽的味道。嘉鱼莲藕为什么受到人们的青眯呢？其特点就是节茎圆粗，藕身洁白亮丽，生食甜润可口，酥甜，早收炒食香脆，晚收定粉含量高，煨食易烂，落口消融，汤甜味美，蒸食脆嫩，落口消融。用嘉鱼藕煨腊肉汤、龙骨汤、排骨汤、猪脚汤鲜美味甜，爽口润心，滋补养身，滋补养颜。夏天喝莲藕汤消暑解热，秋天喝莲藕汤滋润肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。嘉鱼的莲藕大都是湖田中自然的产物；煨好的藕汤，黄澄带微紫，醇厚鲜甜无可比拟；藕块酥糯且清香，不但味道好，而且滋补养颜，所以家家户户都有煨制莲藕汤的饮食传统。嘉鱼产藕，嘉鱼人也更爱吃藕。莲藕吊锅排骨（龙骨、猪蹄）汤不仅仅是因为营养价值高才喜欢喝，也是一道传统的迎客“名贵菜”，已经成为一种表达情感的方式。味道醇厚的藕香，加上排骨的鲜腻，浓浓的稠汁，喝在嘴里甜甜的，心里暖暖的。家里来了贵客莲藕汤是少不了的，以此表达主人的热情。如今，莲藕排骨（龙骨、猪蹄）汤走出了家庭厨房，走进了宾馆晏席、农庄、餐馆，特别是莲藕煨排骨（龙骨、猪蹄）吊锅，煨出的汤全是黑色或紫色，味道美妙无比，成为当地特色美食。莲藕在嘉鱼不同的季节又有不同的食用讲究，具体是“春品藕带，夏吃莲（籽），秋冬煨藕到过年”。到嘉鱼的客人一定要按季节品常才能吃出滋味来。