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墨脱石锅

已有 1278 次阅读 2021-9-20 12:18 |系统分类:诗词雅集

        大科考,

        颠簸涉险喜山南。

        喜山南,

        雪域热带,

        地净天蓝。

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蓝天白云下,那美丽的墨脱

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        雅鲁藏布江大转弯


        雅江两岸多宝藏,

        土著手制皂石锅。 

        皂石锅,

        煎煮随意,

        味美福多。


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寻找、打制石锅,实在艰难

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当地售卖的石锅,价格,仅仅是网上的2/5


题记:

2021年9月,因中国植被志科学考察,我到了西藏墨脱。街面上很冷清,除了日常的烟酒小卖铺,最显眼的是石具店面。打听,叫石锅。百度一下,了不得:传统工艺。

以下是百度上得到的一些知识。

皂石,是一种变质岩,主要产于镁铁质火成岩中,基本由滑石构成,含有包括云母、亚氯酸盐、辉石、闪石、石英、方解石和氧化铁等多种矿物质。颜色从白色到绿灰和墨绿不等。是很珍贵的矿石原料。

皂石主产美洲,在中国西藏墨脱的部分地方,也产皂石。但是墨脱的皂石,没有工业使用,仅仅是当地土著民族用来打造炊具:石锅,即墨脱石锅。

墨脱皂石,颜色为灰白色、灰褐色。据说,墨脱皂石含有人体所需的钙、铁、锌、镁、硅、锰等16种微量元素,不含任何放射性元素及对人体有害的物质。视石材为宝贝,用石材打制装饰品,是西藏人的一个传统。门巴族、珞巴族,分布在藏南地区乃至印度。历史上,这些土著巧用皂石的柔软特性,手工打磨成石锅。在用石锅熬煮食物的过程中,皂石释放出很微量的微量元素,能促进蛋白质肽链水解为氨基酸,使得游离氨基酸的含量增加。所以,皂石石锅熬煮出来的食物,味道鲜美,营养丰富。据说,西藏的布达拉宫还保存着松赞干布使用过的石锅;众所周知的藏药珍珠丸,在制作过程中最重要的一步,就是用墨脱石锅熬制。

因而,墨脱石锅被誉为“养生炊具”,风靡大地。2015年12月29日,原国家质检总局批准对“墨脱石锅”实施地理标志产品保护。墨脱石锅产地范围为西藏自治区墨脱县帮辛乡、加热萨乡、背崩乡共3个乡现辖行政区域。

店老板是帮辛人,很热情,也朴实,介绍了寻找、采集皂石的艰难,打制石锅的不易。我询问打制石锅剩下的“废渣”到哪里去了。他们笑了笑,说丢弃了。还问我,是不是需要,自己用车去拉,要多少有多少。

皂石被广泛应用于日用化工工业、制药工业和化学工业,并且在国际和国内市场上开发应用前景广阔。美国范德比尔特公司等生产的皂石产品,价格高达 3500~6200 美元/吨。目前,仅仅美国和中国,开采和开发这种矿藏。

显然,有点浪费。

看着心疼,因而,按照店家开的价,买了一只“墨脱石锅”,放在车里,拉回昆明。我不企求墨脱石锅有多少养生的价值,只是作为一个偶尔可以使用的艺术品,纪念我的第一次墨脱之行。


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在小店里,老板帮助挑选的石锅



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