Nutraceuticals（暂译为植物营养素）与菠菜甾醇

        杨顺楷       四川     成都

笔者在2002年参加过美国第43届生药学年会，记得会议上有一篇主旨报告，报告了有关植物营养素（Nutra ce uti cals）在全美6个大区开展普查的工作。其时来自伊利诺大学（芝加哥）药学院承担了大湖区的普查工作，会议上遇见了数位我国来自kunming植物所的植物化学博士后，就正在该药学院从事这一类型的植物蔬菜水果植物营养素的普查工作。时间过去了20年，回想起来，我国也已经开展了类似的工作。

最近阅读到了有关《植物的生物化学与分子生物学》（2000美出版）脂类（lipids）章节，提到了有关菠菜甾醇的内容，即菠菜游离植物甾醇的含量比率，较之菠菜甾醇复合物磷酸脂类为9:1。近年国内若干个生物科技公司，如上海湖北等地，也开展了对菠菜甾醇的研发。据分析测试，每一百克菠菜含有菠菜甾醇100mg。菠菜甾醇属于甾体化合物，具有重要的生理作用，它的化学结构类似维生素D，广泛存在于多种植物细胞中，是植物细胞的重要脂类组份。因此作为植物蔬菜——菠菜甾醇的开发利用，具有重要的营养素利用的重要价值。同时，日常饮食中，多食用菠菜，对于维护生体健康，提供植物源性的营养素保健，也具有重要意义。值得引起重视。