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有机食品价值链管理研究:有机是一种生活方式2 精选

已有 3988 次阅读 2017-3-12 14:05 |个人分类:二十四节气绘本剧|系统分类:科研笔记


头脑风暴:有机之困


      在朴舍举办的有机从业者培训课程上,大卫老师说,我们来做一个游戏吧!什么游戏呢?这里有一袋空白纸条,每个人拿6-8张。然后敞开心扉自问自己四个简单的问题:1、你小时候最想做什么?2、你最喜欢吃的食物是什么?3、现在你最喜欢做什么工作(就算不给你任何报酬你都乐此不疲)4、你死后最希望人们记住你什么?每一个问题可以有1-2个答案,自己想清楚之后,把答案写在小纸条上,然后对折。4个人为一个小组开始“头脑风暴”讨论会:第一步把纸条全部放到讨论桌中间,然后混合后,每个人抽取一张,接着根据抽到的4张纸条内容来构思一种你们认为不错的有机商业模式,最后每个小组抽选一位代表跟大家分享你们的有机商业计划。

     很有趣的是,我们小组第一次抽到的全是食物:四张纸条上分别写着健康食物、炒饭、辣椒和蔬菜。看到这个结果我们都忍不住笑了起来,哈哈,都是好吃客,那干点什么好呢?在我们社区下面开一家有机生活馆吧,我们社区刚刚修好,周围一家有机生活馆都没有,买有机食品只能通过APP,而且最快也要第二天一早才能送到家。好啊好啊,其余三个小伙伴对我的提议表示热烈的支持,我们可以给你提供食材,你来经营。但是,我犹豫了,我的时间精力有限,而且功利性太差,估计不太适合经营,但我可以鼓励社区的全职妈妈们来做这一件事情。讨论时虽然热火朝天,但后来静下心来思考了一下,在社区里开设一家“有机生活馆”看似注意不错,但却有很多问题需要解决,在小区下面开一个有机生活馆的话,租金很贵,有机食品的经营成本会增加很多,价格会更贵,而且物流质量现在也不乐观,成本也很高,在目前这种高门面费用、高物流成本、缺乏有机生活理念的环境下估计很难长期生存。到底该怎么办呢?

     晚上,朴舍的刚好(人名)组织了一场更为深入的“有机全产业链发展远景”研讨会。研讨会上“刚好”坦言自己做了3年的有机产业推广实践之后的各种窘境,希望大家都来出出主意,看到底怎么分工合作才能更好的发展中国的有机产业。讨论会结束后,放心食客的创始人、善农帮的策划顾问、明月村白蚂蚁农场主、以及来自西昌某农场的豆豆和我又辗转了两处继续讨论,直到凌晨。讨论中,继续聊到了有机生活馆,但很明显,很多小伙伴对现有的尚作有机生活馆的经营模式并不太认同,但有的却觉得,与其重复发明轮子,还不如分工合作。尚作的经营模式固然有很多不足,但是很多尚作的会员却感受到了一些难能可贵、不可取代的实惠,特别是他提供的便捷的APP操作界面和生鲜物流能够帮助很多时间稀缺的会员每天节约大约1-2个小时的时间。与其相互打压,还不如大家相互尊重,分工合作。

      具体怎么分工合作呢?各自做自己擅长的,再真诚的合作。比如某农场的有机耕作技术好,出产的有机产品好,但种出来的东西老是卖不掉。而尚作的生活馆、APP体验好,物流效率高,但是老是缺食材,那这些不善销售的有机农场就可以跟尚作合作,作为其有机产品的供应基地。这个主意看起来不错,但是深入尚作的有机产品供应农场才了解到,要成为尚作的供货农场很不容易,条件很苛刻,很多农场都难以接受。而且不仅是农场,还有生活馆,一位朋友也曾提到尚作在甄选加盟商时条件十分苛刻。

      为什么尚作要制作那么多苛刻的条件呢?一位尚作的生活馆主管坦言,主要是害怕质量得不到保证,消费者信任他们,他们就要认真的为消费者把关。但是具体怎么为消费者把关呢?尚作某销售顾问回答,我们都要去农场现场监督的。其实听完陈荣三老师的课之后,我才发现其实这种外行监督也是有很多问题的,必须专业机构来进行的,所以尚作要与有机食品认证专业机构合作,与有机农业实践专家合作,而这个合作的成本是非常高的,所以消费者购买有机食品的成本也高,特别是物流,为了确保消费者体验,物流包装需要大量的耗材,如何更好的回收利用也是一个具体问题,也需要寻求合作。还有新入职的员工业务能力培训等等,还是需要分工合作的。

      经过培训,消费者、销售平台、生产者坐在一起交流之后才发现:就目前有机产业现状来看,信息不对称现象客观存在,由于沟通不畅,很多资源都没有很好的利用起来,驱利式创业随处可见。什么赚钱卖什么,不好卖了,不赚钱了又马上改行已经成为一种“大众创业”的常态。特别是在最近短短2年的时间,翡翠城周边诞生了很多生态有机品牌,有的半年都没有坚持到就消失了。

      他们为什么会如此快速的消失呢?因为正真从事了有机行业之后才会发现,有机食品的确很贵,但事实上很难在短期赚钱,因为大多数消费者都没有有机食品消费意识,总觉得太贵。而生产者又觉得有机生产太苦,成本太高,短期几乎没有什么太大的收益,有时候搞不好还会亏损。而中间物流质量问题,又让原本不赚钱的生产者和销售平台经营更加举步维艰。所以在培训的最后一天,刚好忍不住的掉下了眼泪,说好希望培训时所看到的消费者、经营者和生产者之间的这种和谐共生的局面能继续保留,长久持续。

     看着眼前这个挂着泪花的瘦弱的女孩,很想能够再多做点什么,具体做什么好呢?好像自己除了喜欢孩子,喜欢大自然,喜欢学习,愿意通过消费支持有机产业之外,对种地、销售有机食品实在不擅长。明月村白蚂蚁农场的老张听完我的发言说,那就来我们村里当讲师吧,给大家传播有机生活理念。善农帮的继平说是个好主意,自然工坊的王村长也觉得这样可行。但是我明白,其实自己并不擅长演讲,更多的喜欢默默的观察、纪录和在恰当的时候分享自己的一些有机生活理念而已,但这些理念虽然好,但事实上我自己也还在实践验证过程中,还有很多问题需要我静下心来去解决,实在不愿意这个时候就站出来,在人前夸夸其谈。唉,总之,有机发展之路漫漫,还需要更多的知识工作者、学习型家庭加入。

      好好修炼,继续加油努力吧,先把有机产业的源头,有机农业发展的前因后果理清楚,再来引导更多的人慢慢走进有机生活,因为事实证明,有机是一种“互利”新文化,一种新的生活方式,需要慢慢积淀。因此有机产业的发展急不得,需要一步一步的脚踏实地的走。    





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