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世界大米镉含量和超标情况 精选

已有 12073 次阅读 2013-5-26 21:24 |个人分类:环境灾害|系统分类:海外观察| 食品安全, 世界大米镉超标

从有关报导看,广东地区大米抽检大出现达10%到44%镉超标,引起了人们对食品安全的关注与不安。其实湘南-粤北地区大米镉含量高已是多年存在的事实。湘南-粤北地区土壤镉背景高,有色金属矿也多。矿山开发中不注重环境的保护,使土壤重金属背景进一步增高,因此该地区大米镉含量明显高于中国其它地区。由于过去FAO/WHO以及中国的大米镉标准在1毫克/公斤,因此镉超标现象不是很突出。但2006年后FAO/WHO食品安全标准大会通过大米镉标准为0.4毫克/公斤,而欧欧盟和中国的标准定在0.2毫克/公斤。这使得湘南-粤北地区大米镉超标成了严重问题。

大米镉超标现象在许多国家和地区都存在。因此不要以为吃进口大米就安全。从表1可见大米镉含量平均水平很高的国家有日本、印度、斯里兰卡、孟加拉等国,标超比例也相当高。从文献资料可查,日本土壤平均镉含量是中国土壤的34倍,超标大米镉含量含量为310910微克/公斤。镉在在人体中的积累主要在肾脏内,日本人平均肾脏中镉含量比其他国家高两倍,与日本大米镉含量高明显有关。从平均水平看,亚洲中国、韩国、泰国、印尼、菲律宾,以及欧美地区大米镉含量明显较低,但仍然也有局部地超标的地区,如泰国大米(见表1)。中国地域大,大米镉含量有北低、南高趋向,华南局部地区存在超标,但占全国的比例是很低的,因此中国大米镉标准定定得比FAO/WHO和许多国家严。解决镉超标问题,日本采用特定试剂淋洗土壤的方法,可使大米镉含量降低3倍。但淋洗土壤的方法成本高,同时它的负面影响也难于评估。因此最好还是不要在土壤镉含量高的地段种大米。中国耕地面积按人口平均虽不多,但当前仍然有许多土壤镉含量很低的良田,由于劳动力成本高而没有种大米,而在种树、种草和作房地产开发。因此我国完全可以通过调整土地利用来解决这一问题。

   食品的安全标准是人订的,注意合理的饮食结构也可以防止人体内镉超标。WHO 确定人体摄食镉量的限值为7微克/每周每公斤体重,对60公斤平均体重的人来说,每天吃6两镉含量为200微克/公斤的大米是不超标的。然而如果一次吃了一斤蠔等贝类食品,作为贝类食品虽可能镉含量不超标(<2000微克/公斤),但已超过了人体摄食镉量的限值。

    表1 世界主要产米国家大米中镉含量平均值和超标大米范围

镉含量(微克/公斤)

样品数

镉含量(微克/公斤)

样品数

中国大陆

15.54

218

印尼

6

14

中国台海

39.55

104

尼泊尔

50

15

印尼

21.77

24

菲律宾

20. 14

26

日本

55.70

788

马来西亚

27.74

97

日本

75.9

111

西班牙

0.85

3

日本超标大米

310910

 

意大利

33.92

15

韩国

15.7

181

法国

17.41

5

泰国

15.04

13

芬兰

25.8

2

泰国超标大米

270-589

11

加拿大

29.02

4

孟加拉

99

260

哥伦比亚

133.20

22

伊朗

350-540

60

美国

7.43

20

印度

78

58

澳大利亚

2.67

8

斯里兰卡

81

75

南非

15.82

6

 

 

 

 

 



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