有朋友说我是“吃货”，就是嘴比较馋的人，喜欢吃而且不怎么挑嘴，常在街边大排档间晃荡，尤喜北京的卤煮、羊杂汤之类的下水货。我常住的饭店里，早餐是蛮贵的，但我偶尔因为时间原因去吃一次外，基本上不去那里用餐，尽管吃了也不用我掏钱。我通常会到街边的小店里，花三、五块钱，来碗豆腐脑，加根油条。我觉得这个比较地道，也很充分。知我的人，有碗泡面一起吃，或者有个猪蹄啃，有口酒喝，就很满足了。我在博客中也贴过些吃的文字和图片，常常把有些读者弄得口水滴答的，让我觉得很罪过。当然也有反对意见的留言，要我提倡健康饮食。都是好人都有理，我只好请读者们自己去把握自己的嘴巴了。

我的朋友中，有不少都是吃货。过去我们有个教比较解剖学的老师，每次晚饭碰上食堂卖烧肥肠、炒肚片，他都会来两份，吧唧吧唧吃得美滋滋的。但碰上卖溜肝尖、爆腰花时，他都不会买，随便来点什么凑合一顿了事。问他为什么？他说他只吃消化器官，不吃排泄器官。好像那个意思是前者含有营养物质，后者含有排泄物质。不懂。这是比较讲究点的科学型吃货。我现在每当端起一碗羊杂汤，都会想，这下好了，消化排泄器官一起吃了。科学让人走火入魔啊。

我的另外一位老师是真正的吃货，我每次回北京，都会跟他出去撮一顿，无上光荣。无论夏天冬天，我们通常会去东来顺涮肉，来两份手切的新鲜羊肉，而不是那种刨子刨出来的、成卷状的、中看不中涮的冰冻羊肉，再来份百叶，加上些蔬菜豆腐金针菇，佐上些糖蒜，外带一两个芝麻火烧，荤的素的都有，坏人好人都做，就着啤酒，在时差的晕乎中，吃个饱先。

这位老师也常给我讲些当年关于吃的故事，他们那一代人的故事是很多的。比如50年代闹饥荒吃不饱时，有一次他和另外一个同事哥俩在路边散步，一辆拉柿子的车路过，刚好他们身边的路上有个坑，车子咣一家伙被颠了一下，掉下来一个柿子，这在那个欠吃的年代，这就是天上掉馅饼的运气啊。哥俩捡起柿子来，高兴坏了，马上分吃掉。吃完后不过瘾，还想吃，咋办呢？聪明人办法多，他俩就整了把镐来，吭哧吭哧把马路上的坑刨大了一点，希望下次拉柿子车过时能颠得狠点，多掉几个柿子下来。

现在来看，科学院在那个年代就不缺创新思维啊，可惜没有被早点发掘出来，否则现在拿到手的诺贝尔奖都数不过来了。他们当年关于吃的臭事一箩筐，说个素净一点的，其它故事我就不敢说了，毕竟现在都是院士级别的人物，留点面子比较好，尽管我相信，他们也不会在乎。

我师父他们那一代人，喜欢吃但又不大会做，有时会受人欺负。有一回两个刚分到科学院来的大学生，大冬天的弄了几条黄花鱼，在冰冷的水中很辛苦地刮鳞片，准备做糖醋黄花鱼。一位司机班的四川师傅看见后就对他们喊：你们怎么这么笨啊，还是大学生呐，拿开水一烫鱼鳞就下来了嘛。哥俩听了觉得有理，到锅炉房打了两壶开水来，把鱼往盆里一放，开水一冲，等再捏着尾巴把鱼拎起来时，就剩下一串鱼刺带个鱼头在下面晃荡了，鱼肉都在那脏水里游泳。估计他们最后只能连鱼鳞带鱼肉一起把那盆东西熬鱼汤喝了。那位师傅开玩笑整他们，结果他们真信了。还是劳动人民聪明啊。

我年轻点的朋友中，也有些吃货。在今天大家都发愁怎么才能少吃一点的年代，做个吃货挺不容易。其中一位我曾经在博客中提到过。说他和另外两位到五台山去住了几天（当时我误写为少林寺），结果方丈想收他们仨做徒弟，从这一点看，我就感到五台山的方丈不笨，居然能一眼看出这仨是人尖尖。可惜这哥仨没答应，他们还是觉得尘世更有意思些。其中的乐事之一，就是可以吃好吃的东西，包括肉。俗家的说法，只要活着，就会有好吃的。结果方丈就说，既然这样，那你就吃三净肉吧。

从那以后，这位朋友每次到餐馆吃饭，就问服务员：你们有死鱼吗？给我来条死鱼。他的原意就是要吃鱼，但不愿看到鱼死在自己手里，所以要现成的死鱼，这于他的心来说，比较干净。服务员一听，奇怪了，这年头哪有进来就要死鱼吃的？谁进来都是要活鱼的啊，这哥们会不会是食品安全机构的探子，来检查餐馆卫生来了。赶紧说：没有，我们没有死鱼，全是新鲜的、活的。我的朋友说：怎么可能没有死鱼呢？没关系的，我就要死鱼，真的，给我来条死鱼。服务员肯定地说：我们真没有死鱼。这事闹得，一个想吃点三净肉的顾客，居然就很难弄条死鱼吃。可见现在的餐馆里，东西有多新鲜啊。又要做吃货，又要发善心，我这位朋友过日子的难度就大了许多。

我觉得吃货有两种类型，一种是被饿出来的，比如我和我的那位老师。人饿了什么都吃，从树根、野菜、活的蚂蚁到红烧瘟猪肉我都吃过。挨过饿的人，即使到了今天不缺吃的年代，也经常有饥饿的感觉，吃东西比较快，吃相难看，常常带抢，害怕少吃一口，而且几乎是带翅膀的不吃飞机，四条腿的不吃板凳，其它什么都吃。适者生存，所以我能活到今天。这种抢吃的吃货，是比较朴素和土气的，很难觉悟了，排队等着下地狱吧。

第二种类型的吃货是被惯出来的，就是好东西吃得太多，没有挨过饿，老是想去找好吃、吃起来香甚至刺激的东西，久而久之变得既讲究又刁嘴。这种吃货比较娇贵、难伺候，多见于富二代、大小领导和有大课题的权威们。他们的一个共同特点，是血液中三高，伴随着痛风，最后不得不吃素，这是一种老天的惩罚，而不是自封的高尚，他们即使吃素，也笃定去不了天堂。

 

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