【原文】共食不饱，共饭不泽手。毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭。饭黍毋以箸。毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。客絮羹，主人辞不能亨。客歠醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。
——《礼记.曲礼》
【译文】陪客人一起用餐时，不可只顾自己吃饱；和别人共用一个食器取饭，要注意手的清洁，取饭时不要搓手。抓饭时，不要用手抟成饭团，不要把手里多余的饭再放进食器中。喝汤时，不要喝得满嘴淋漓，不要吧唧嘴，不要啃咬骨头；自己咬过的鱼肉，剩下的不要再放回食器里了。在饭桌上，不要将骨头随手扔给狗吃。不要专吃某一样菜，或与他人争夹菜肴；即使汤饭太热，也不要急火火地用勺子簸扬散热；吃黍米饭时，用手而不用箸；羹中有菜梗，应当细嚼慢咽，不要大口囫囵的吞咽；不要往汤羹里胡乱放调味品；不要当众剔牙，也不要喝瞻渍的肉酱菜汁。当看见客人往汤羹里放调味品，主人应致歉自己厨艺不精；当看见客人大口喝肉酱菜汁，主人应致歉自己招待不周。卤肉可以用牙咬，干肉不能直接用牙咬，先将干肉撕开了再吃。吃烤肉时，不要一大块一大块地往嘴里塞。
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民以食为天，吃饭是天字号的工程，吃相也不能等闲视之。
所谓吃相，是指一个人餐桌上的仪态。关于吃相，有好事者将其分为文吃和武吃两类。吃相如人品，一个人的吃相，是所处社会阶层的一张标签，从中可以看出一个人的教养。吃相是一个人的风水，根据一个人的吃相，可预测其未来的富贵贫贱。记得读过莫言的一篇小文《吃相凶恶》，文中回忆他儿时候饥饿年代关于吃的一些趣事。年少时的食不果腹，给莫言留下凶恶的吃相，让这位大作家恨恨不已。我对此也深有同感。记得我小时候，农村生活艰苦，缺吃少穿，由于家里兄弟姊妹多，饭桌上争抢食物的殠事，几乎天天上演。每当我们狼吞虎咽时，我母亲就数落我们，骂我们是“一帮恶死鬼托生的！”。在儿时常常饥不择食，留下了不少“后遗症”，吃相方面大的毛病倒是没有，就是吃饭速度特别地快。以至于在饭桌上，有朋友好奇地问我是否当过兵。
因为写《跟孔子学养生》，阅读了先秦时期的一些文献。上面摘录的这段话，选自儒家经典著作《礼记.曲礼》。《礼记》是我国古代一部重要的典章制度选集，据传为孔子的直系弟子及其再传弟子们所作，西汉礼学家戴圣所编，共49篇，主要记载了先秦时期的礼制。《礼记》里这段吃相素描文字，堪称一篇《吃饭说明书》。虽是2000多年前的用餐礼仪，但是绝大部分内容对今天还有指南价值，譬如：吃饭时要招待好客人、不独自狼吞虎咽、不吧唧嘴、不把桌上的菜吃得底朝天，等等。前些年，有个网络流行语，“吃相难看”。依据《礼记》，餐桌上这些不文明的表现，不仅吃相难看，而且违礼。以后遇到高逼格的饭局，还真得好好注意自己的吃相，不能因此小节毁了俺的“光辉”形象。
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