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“学术论文”：三聚氰胺绝对不能作为食物添加剂，可致人死命精选

已有 12965 次阅读 2008-9-21 03:03 |个人分类:科普随笔|系统分类:观点评述| 奶粉, 三聚氰胺

“学术论文”：三聚氰胺绝对不能作为食物添加剂，可致命

作者：吴良心

单位：中国三聚氰胺集团

摘要：通过在婴幼儿奶粉中添加化工原料三聚氰胺，经“惨无人道”的全国的婴幼儿实验，首次在国际上发现：三聚氰胺不是以前认为的微毒性，长期服用可以导致肾脏和泌尿系统疾病，导致肾结石，严重者可导致死亡！

关键词：三聚氰胺，奶粉，婴幼儿

三聚氰胺（Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，分子式C3N6H6、C3N3(NH2)3，分子量126.12。是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、优良阻燃性。广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，可用于装饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等（网络和百度，2008）。

近年来三聚氰胺有了新的用途。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺被一些不法商人用作食品添加剂，以提升其蛋白质含量指标。我们知道蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的测试蛋白质含量的 “凯氏定氮法”主要是通过测定样品中的含氮量来估算蛋白质含量（氮含量x 6.25）。因此，添加三聚氰胺会使得食品中的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有气味和味道，掺杂后不易被发现。三聚氰胺因此获得了 “蛋白精”的美誉（网络和百度，2008）。

根据目前的认识，三聚氰胺被认为毒性轻微。实验表明，大鼠口服的半致死量大于3g / kg体重。很早（1945年）的一个实验报道：用大剂量的三聚氰胺饲喂大鼠、兔和狗，并没有观察到明显的中毒现象。但有些实验已经表明：动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱和肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌（网络和百度，2008）。

由于三聚氰胺不是食物添加剂，因此关于三聚氰胺对于人类的身体健康影响一直缺乏实验数据。但是既然含氮量这么高，如果对于人体没有致命性危害的话，会有很大的商机，绝对是一些人的暴利机遇。那么这种高氮含量的化学物质到底对人类的生理有那些副作用呢？这是本研究的主要目的。

根据对实验动物的研究得到的很少的知识，我们大胆假设：在食品中添加三聚氰胺不会对人类身体健康造成危害。

材料与方法

实验对象：全国的0-3岁的婴幼儿。

材料：首先选择获得国家科技进步二等奖、国家免检产品等荣誉的“三鹿婴幼儿配方奶粉”和伊利、蒙牛、雅士利、施恩等22家企业生产的奶粉为原料，同时也选择部分鲜奶作为原料。在鲜奶和奶粉中直接添加三聚氰胺。添加浓度：在鲜奶中根据溶解情况尽量添加，在奶粉中可以添加高浓度。根据当前的样品测定结果：石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量较高，最高浓度达到2563mg/kg，其他品牌三聚氰胺含量在0.09—619mg/kg之间。

生理学和病理学检测：主要根据患者到医院的检测结果进行分析。

（说明：本实验违背人类的道德伦理，有点丧尽天良和惨无人道。）

结果

最近食用含三聚氰胺奶粉的婴幼儿患者越来越多，经医院诊断，典型的临床表现有：

(1) 不明原因哭闹，排尿时尤甚，可伴呕吐；

(2) 肉眼或镜下血尿；

(3) 急性梗阻性肾衰竭，表现为少尿或无尿；

(4) 尿中可排出结石，如男婴结石阻塞尿道可表现为尿痛、排尿困难；

(5) 可有高血压、水肿、肾区叩击痛。

截止到2008年9月17日，各地报告患儿共 6244 例，158 人肾衰竭，3 人死亡（国务院新闻发布会，2008年9月17日上午10时）

河北：截至到2008年9月16日上午：河北省累计接诊有三鹿奶粉喂养史的婴幼儿7289人，初步诊断患有泌尿系统结石的婴幼儿861人，其中门诊治疗800人，住院治疗61人，无重症病例。

青海：截至9月18日17时，青海省卫生部门共发现三鹿问题奶粉致肾结石患儿119例，其中重病患者3例。来自青海海西蒙古族藏族自治州德令哈市的只有10月龄的小家宝，13日在青海省妇女儿童医院被确诊为急性肾功能衰竭，原因正是食用受污染三鹿牌婴儿配方奶粉导致肾结石。

北京：截止到9月19日，已经上报奶粉患儿799人次，部分肾衰竭。

新疆：报告31例患有泌尿系统结石的婴幼儿病例。

山西：确诊105例三鹿奶粉肾结石患儿。

广东：目前全省共有10000多婴幼儿接受筛查，发现肾结石的有407例，总体而言发病率不高。

贵州：累计报告210例“结石宝宝”

… … … …

以上信息来自网络新闻，数据还在不断更新中。

讨论

本研究的实验结果不支持我们提出的假设：在食品中添加三聚氰胺不会对人类身体健康造成危害。三聚氰胺不是微毒性，长期服用可以导致肾脏和泌尿系统疾病，导致肾结石，严重者可导致死亡！

2007年美国宠物食品发生污染事件，初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。同时为了安全，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉中使用”。

“三聚氰胺是一种低毒的化工原料，动物实验结果表明，它在动物体内代谢很快，而且不会存留在体内，主要是对泌尿系统有影响。到现在为止，还没有发现对人类有诱发肿瘤的证据。三聚氰胺是严禁加入到食品当中的物质，但是出现了被三聚氰胺污染的食品，包括婴幼儿配方奶粉进入人体以后，它的危害性到底怎么样，专家已经进行了风险评估。对于一个7公斤的婴儿，大概是6个月，以他每天摄入最大的奶粉150克剂，对于奶粉中的安全预值，或者是可以耐受量，每公斤的奶粉当中有15毫克的三聚氰胺。临床专家也在分析婴幼儿食用问题奶粉以后，所致的泌尿系统疾患的流行病学。

现在我们掌握的数据，受到危害的人群绝大多数是婴幼儿。大多数的婴儿都是长时间摄入了含有大量的三聚氰胺的三鹿牌奶粉。对甘肃省进行的流行病学调查揭示，大多数的患儿都是在摄入三鹿牌奶粉3—6个月以后发生泌尿系统疾患。

结合昨天质检总局公布的其他奶粉里面污染的三聚氰胺的含量，我们这些资料强烈地提示了一个量效关系。就是摄取的暴露的剂量和临床引起的疾病相互之间的关联。医学专家认为，如果摄入的三聚氰胺含量较低，会很快经肾脏排出，不会对人体健康造成明显危害。

只要及时诊断、及时处理，问题奶粉引起的婴幼儿泌尿系统疾患预后总体来说比较好，即使是重症患儿，经过医护人员精心及时地抢救绝大多数都是可以康复的” （卫生部长陈竺 2008年9月17日国务院新闻发布会）。

需要进一步研究的问题：（这是很严肃的，请家长们重视）

1. 由于患者主要是婴幼儿，我们知道食物中的蛋白质含量对于身体的正常发育是至关重要的。即使这些患者婴幼儿的“肾结石”治愈了，那么由于长期食用了假蛋白含量的奶粉，一定会造成严重的蛋白质不足，这个后续影响如何？蛋白质缺乏对患儿成年后各种生理学特征会产生什么样的影响？这些都需要家长们高度关注，发现问题，及时到医院治疗。

2. 幼年时期的一切影响对于成年的发育影响都是巨大的，无论生理上，行为上，还是心理上。对于患儿造成的各种不可预测的影响，也需要家长们高度关注。

3. 三聚氰胺造成危害的生理学和分子生物学机理，及其引起的综合后果，尚未有结果，值得进一步研究。

结论：总之，通过这次全国的婴幼儿活体实验，血淋淋的实验数据表明：三聚氰胺对人类的泌尿系统有重要影响，可以致人于死命！

致谢：感谢科技部的大奖、明星代言、新闻媒体的宣传和质检部门的落检，促成了这次国际性的人类实验。感谢 Li Fei 教授对论文作者和单位的建议。

参考文献：

1. 网络：谷歌、百度、新浪新闻。

2. 科学网相关文章。

（王德华 2008.9.20)