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为宰杀三斤重野生甲鱼发愁

已有 2049 次阅读 2020-12-5 08:03 |个人分类:民生问题小议(2017--)|系统分类:科研笔记

为宰杀三斤重野生甲鱼发愁

黄安年辑  黄安年的博客/2020125日发布(第26542篇)

   日前友人盛情相赠一只七年生三斤重的野生甲鱼。这么大的野生甲鱼还不多见。以前宰杀过一斤以下的野生甲鱼且在夏秋之际,如今将进入隆冬时节,甲鱼很少伸头,对于平时所用甲鱼咬住筷子将甲鱼宰杀的办法失灵。网上介绍宰杀办法颇多,且各有绝招,但做起来没有那么容易。不得已请来认识多年的京漂友帮忙。两人合力采取待甲鱼将头伸出一瞬间,用菜刀尖猛砍它喉头的办法终于成功,待放完甲鱼血后,按照介绍程序除去腥味,剥离甲鱼各个部位。

    就营业的餐饮商来说,三斤重野生甲鱼可以卖过好价钱,但是对于老两口家庭来说还是以一斤左右的野生甲鱼为宜,两者处理办法是不同的。

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1 刘立

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