笋干炖五花肉

黄安年文  黄安年的博客/2020年3月19日发布（第24199篇）

宅在家中的居民纷纷两个月来各显神通，改善饮食和生活品味，微信群里愈来愈多看到晒出的照片。考虑到尽量减少外出采购次数和时间，需要有适合家乡口味并且长效的可多次上桌的菜肴，结合我们的情况还是江南口味，其中之一就是笋干炖五花肉。做法很简单将亲友馈赠的上好笋干用清水泡上48小时（期间换两三次水），软化后将笋干切成细小条，和切好的五花肉搅在一起，加少许料酒和生姜，置入砂锅中，用文火炖约二个多小时，快好时降入少量盐即可。笋干可以一次性加入也可多次加入，一般说来第二、三次吃是效果最佳。

照片两张为随机拍摄的。

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