多伦多大学的研究人员发现，坚果标签上的热量与消化吸收的热量不一致。研究人员发现，消化后，杏仁中主要来自脂肪的大约20%的热量没有被吸收，这是他们在粪便样本中观察到的。这意味着研究参与者从饮食中吸收的能量减少了约2%。

人们普遍认为坚果是健康的，但坚果富含脂肪和能量，引起一些人的担忧。尽管坚果作为植物性蛋白质、维生素和矿物质来源，有着广泛的益处，这种担忧依然存在。这一发现将有助于缓解人们对杏仁会增加体重的担忧。

Is a calorie a calorie? Not always, when it comes to almonds

https://medicalxpress.com/news/2021-04-calorie-almonds.html

Stephanie K. Nishi et al. Almond Bioaccessibility in a Randomized Crossover Trial: Is a Calorie a Calorie? Mayo Clinic Proceedings Open AccessPublished:April 11, 2021DOI:doi.org/10.1016/j.mayocp.2021.01.026

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