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耶鲁大学的一项最新研究表明,脂肪组织中缺乏一种特殊的脂肪酸,会引发免疫系统异常反应,从而攻击和破坏中枢神经系统,从而导致多发性硬化症(multiple sclerosis,MS)。这项发现表明,饮食的改变可能有助于治疗一些人的自身免疫性疾病。
研究表明,MS患者的脂肪组织缺乏正常水平的油酸(oleic acid),油酸是一种单不饱和脂肪酸,在食用油、肉类(牛肉、鸡肉和猪肉)、奶酪、坚果、葵花籽、鸡蛋、面食、牛奶、橄榄和鳄梨中含量很高。
https://www.sciencedaily.com/releases/2021/01/210119140213.htm
Saige L. Pompura, Allon Wagner, Alexandra Kitz, Jacob LaPerche, Nir Yosef, Margarita Dominguez-Villar, David A. Hafler. Oleic acid restores suppressive defects in tissue-resident FOXP3 Tregs from patients with multiple sclerosis. Journal of Clinical Investigation, 2021; 131 (2) DOI: 10.1172/JCI138519
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