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“惊艳”的蔬菜花! 精选

已有 7327 次阅读 2020-7-21 11:14 |个人分类:辨识植物|系统分类:科普集锦

这些蔬菜的花有没有“惊艳”到你!前几天和朋友到东湖绿道散步,看到附近农民的菜地里种植的一种蔬菜开出了非常漂亮的花朵,朋友纷纷问是什么植物,我说这就是大家经常吃的黄秋葵的花。朋友们纷纷感叹“没有想到,这些常吃蔬菜的花竟然这么漂亮”。实际上,日常生活中的很多蔬菜都具有漂亮的花朵,如马铃薯的花也是非常漂亮,只是咱们没有去关注而已。

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蔬菜是日常饮食中必不可少的食物之一,常吃蔬菜可补充很多人体必需的多种维生素和矿物质。同时,一些蔬菜中的化学物质对人类的某些疾病具有预防作用,比如西蓝花中富含硫葡萄糖甙,其分解产物中的萝卜硫素被证明有抗癌作用等,该植物也荣登美国《时代》杂志的十大健康食品之一;在比如西红柿富含维生素C,可增强人体抗病能力等。

咱们常吃的蔬菜主要集中在以下类型,比如锦葵科(秋葵)、旋花科(红薯和空心菜等)、葫芦科(黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫芦等)、十字花科(大白菜、小白菜、萝卜、油菜、甘蓝和红菜苔等)、茄科(马铃薯、茄子、辣椒和番茄等)、豆科(四季豆、扁豆、豌豆、蚕豆和大豆等)、菊科(茼蒿、莴苣和菊芋等)、黎科(菠菜和甜菜等)、百合科(大葱、大蒜和韭菜等)和姜科(生姜等)中的蔬菜和常用的调味品。在这些咱们常吃的这些蔬菜中,很多蔬菜的花也非常漂亮,比如十字花科、葫芦科、旋花科等类型的蔬菜。以下是常吃一些蔬菜的花,看看它们的花有没有惊艳到你,呵呵。

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先看下前面提到的秋葵,黄秋葵亦称咖啡黄葵,锦葵科秋葵属一年生草本植物;叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。黄秋葵的幼嫩果荚营养丰富,具有维生素A、胡萝卜素等,还有研究指出秋葵具有抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种营养保健蔬菜;据中国植物物种数据库描述,秋葵还具有清热解毒,润燥滑肠等功效。花单生于叶腋间,花色以黄色为主,花瓣倒卵形,内面基部紫色,花直径5-7厘米,也作为观赏植物栽培。

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旋花科的红薯和空心菜,这两者估计大家都不会陌生。在秋冬季节卖烤红薯的从业人员不在少数,烤红薯香甜可口,是名副其实的美味之一。除块根可食用外,因报道其叶片具有预防结肠癌、乳腺癌及延缓智力衰退和增加人体抵抗力等方面的功效,故现在越来越多的人把苕尖(茎叶顶端)纳为健康食品之列;红薯叶片常为宽卵形,全缘或3-5裂,顶端渐尖,两面被疏柔毛或近于无毛。空心菜也叫做蕹菜和通菜等,是夏季常吃蔬菜,其叶片为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,顶端锐尖或渐尖,具小短尖头;据中国医药网报道,空心菜除作为蔬菜食用外,尚可药用,具有凉血止血和清热利湿等功效。红薯花和空心菜花也十分漂亮,二者的花序均为聚伞花序,花的形态均呈现漏斗状,红薯的花冠多为粉红色、白色、淡紫色或紫色,空心菜花冠多为白色、淡红色或紫红色。

菊科一些植物也是咱们常吃的蔬菜,最常吃的可能就是茼蒿、莴苣和菊芋了。茼蒿的叶互生,羽状分裂,在古代,茼蒿贵为宫廷佳肴,所以茼蒿还有一个响亮的名字“皇帝菜”。具有中国医药网描述:茼蒿具有和脾胃,消痰饮和安心神之功效;茼蒿花为黄色或白色,其花也异常美丽,现在很多地方也作为观赏植物栽培。莴苣的叶片和茎均可食用,特别是凉拌莴苣丝口感爽脆,深受老百姓的喜爱;莴苣的头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序,全部总苞片顶端急尖,外面无毛,舌状小花约15枚,一般为黄色。菊芋就是大家常说的说的洋姜,洋姜经常被腌制成咸菜,吃起来脆脆的,很是爽口!菊芋除是药食两用植物外,其花也十分漂亮,猛地看上去好似小的向日葵,哈哈。实际上也的确如此,洋姜和向日葵同为为菊科向日葵属草本植物,故其花形态比较类似。

第一次到武汉的朋友估计多数都有这样的经历,朋友请吃饭的时总是点上一盘武汉特产红菜苔。秋冬季节,菜薹经过霜后,茎秆变得很红,下锅炒后口感清脆,民间有梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇的说法,红菜苔可以说是十字花科蔬菜中代表性的种类。十字花科是经济价值较大的科,芸苔属(大白菜、小白菜、油菜和榨菜等)和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物。十字花科的油菜除了榨油和作为蔬菜外,由于比较容易大面积栽培,且花比较漂亮,也越来越多的被利用到旅游开发上,很多地区都形成了以主打油菜花旅游的景区,比如云南罗平、江西婺源、江苏兴化、陕西汉中等。十字花科植物的花具有花瓣4片,一般成十字形排列,花瓣白色、黄色、粉红色、淡紫色、淡紫红色或紫色等,其典型特点是具有排列成2轮的6个雄蕊,外轮的2个花丝较短,内轮4个花丝较长。


黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫芦等均是夏季日常生活中最常见的葫芦科蔬菜。该类植物的茎通常具纵沟纹和卷须,匍匐生长或借助卷须攀援,叶互生,叶片不分裂或掌状浅裂至深裂,边缘具锯齿或稀全缘,具掌状脉;葫芦科植物的花常为单性,花序为总状花序、圆锥花序或近伞形花序,雄花的花萼辐状、钟状或管状,花冠基部合生成筒状或钟状,5裂。葫芦科植物花也很漂亮,比如南瓜花很大,其花冠黄色,钟状,5中裂,裂片边缘反卷,其花冠长可达8厘米,花冠直径可达6厘米;南瓜的果实可以作为蔬菜和粮食,同时也具有一定药用价值,比如种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,南瓜藤有清热的作用等;再比如丝瓜,通常具有雄花15-20朵花,生于总状花序上部,花冠黄色,开展时直径可以达到5-9厘米,裂片长圆形,里面基部密被黄白色长柔毛。丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫芦等植物的花也比较漂亮。

除上述的类植物外,蚕豆、豌豆、四季豆和扁豆等豆科植物也是最常吃的蔬菜,比如干煸四季豆就是很多人喜欢的一道菜品;这类植物花的特点很类似,比如扁豆属植物为羽状复叶具3小叶,总状花序腋生,花萼钟状,裂片2唇形,上唇全缘或微凹,下唇3裂;花冠紫色或白色,旗瓣圆形,常反折,具附属体及耳,龙骨瓣弯成直角;在比如蚕豆的花序为总状花序腋生,具着生于叶腋的呈丛状的花2-4 (-6) 朵,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,旗瓣中部缢缩,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣。夏季的野外,扁豆和豌豆等豆科植物花也不啻为一道靓丽的风景。

记得刚来武汉读研究生的时候,每次到司门口逛街,总是在临走的时候在街边吃一次铁板烧,最喜欢的就是烤茄子、烤辣椒以及烤土豆片了,呵呵。当然茄子和辣椒还可做成油淋茄子、茄子四季豆、虎皮青椒等菜品。茄子和辣椒均为茄科植物,虽然它们的果实形状差异很大,但花却异常相近,比如花冠均是辐射对称,具体来说茄子的花冠外面星状毛被较密,内面仅裂片先端疏被星状绒毛,花冠冠檐长约2.1厘米,子房顶端密被星状毛,花柱柱头浅裂;辣椒的花稍小一些,其花单生,俯垂,花萼杯状,花冠白色,裂片卵形;马铃薯的花白色或蓝紫色,花冠辐状,花冠筒隐于萼内,冠檐长约1.5cm,裂片5;除辣椒和茄子外,西红柿(番茄)也是茄科常吃的蔬菜,而西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋汤则是饭桌上的常客,西红柿常具有3-7朵花,花萼辐状,裂片披针形,果时宿存,花冠辐状,直径约2厘米,黄色。


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百合科的大葱、大蒜和姜科的生姜等均是常见的调味品,它们的调味功能这里不加阐述;前面提到的常吃蔬菜的花估计大家或多或少的见过,估计大家伙很多人没见过大葱的花,葱的花葶圆柱状,中空,中部以下膨大,向顶端渐狭,总苞膜质,伞形花序球状,多花,较疏散;小花梗纤细,与花被片等长,或为其2-3倍长,花白色,花被片近卵形,先端渐尖,具反折的尖头,外轮的稍短,花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形,在基部合生并与花被片贴生,细细来看也十分漂亮;生姜为球果状穗状花序,花冠黄绿色,裂片披针形,唇瓣中央裂片长圆状倒卵形,短于花冠裂片,有紫色条纹及淡黄色斑点,侧裂片卵形,看起来也十分漂亮。想对来讲,大蒜的花看起来就不是很漂亮了,其花序为伞形花序,密具珠芽,间有数花,花小,常为淡红色,花被片披针形至卵状披针形,长只有3-4毫米,内轮的较短(植物描述参考中国植物志)。





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