社会在发展，科技在进步，人们对于食物的要求也在慢慢改变。以前，我们只关心能不能吃饱，好不好吃，而现在，吃得健不健康变得更受关注。出于健康考虑，我们可能不会再像以前那样毫不顾忌地吃上几块高糖高脂的巧克力。让吃货感到欣慰的是，一个英国的创业公司正努力把这种备受喜爱的垃圾食品纳入健康食物的清单。

iQ Chocolate公司正在创造健康的巧克力。他们的产品不含有14种过敏原，包括坚果，谷蛋白，小麦和大豆；同时产品含糖量低，不会令食用者的血糖飙升。巧克力的甜味来自于一种超级食物——有机椰子花蜜。这种天然食物富含钾、镁、锌和铁，还能为人体提供维生素B1、B2、B3、B6和C。巧克力从来没有如此营养丰富过！

创办人Kate和Jane将她们自己描述为“想活得十分长久并且享受人生旅程的家伙”。正是这种想法铸就了iQ Chocolate的核心理念——谁说人不能同时吃爱吃的食物和保持健康？巧克力的原料可可豆本是世界上营养最丰富的食物，它的生产加工方式却让它在发展过程中脱离了健康领域并且深陷糖尿病危机。

iQ Chocolate优化从可可豆到巧克力块的过程，保持可可豆的天然营养成分，同时调配出同货架上的巧克力一般的味道。这是一个挑战，联合创始人Kate说，“用传统的方式将可可豆做成巧克力需要结合艺术和科学，过程中的每一步都需要测试。”

在阿伯丁大学罗维特营养与健康研究所的帮助下，Kate和Jane尝试并测试了各种各样的可可豆。“最开始的装置包括吹风机，过滤器，锡质垃圾箱盖子和一台设定1400转的洗衣机。”Kate回忆起来这段遥远的记忆，感触颇多。

严格的测试进行了一段时间之后，公司找到了一个符合大众口味又健康的配方，生产被提上日程。不幸的是，和其他萌芽期的创业公司一样，资金障碍挡在了成功之路上。Kate和Jane不得不合并她们的资金，自己生产，这也导致早期的产品不足以实现所有的口味。她们邀请对巧克力有制作有心得的人品尝，但很多次都得到“嗯，还可以”的评价，于是她们回头不断改进。最终，这对伙伴得到了顶级主厨Mark Greenaway的认可

iQ Chocolate终于到进入市场，赚取了第一桶金。如今公司在美味奖（Great Taste Awards）中获得了两颗星，并且正在探索巧克力在体育领域的应用，以及研究巧克力减缓老年人认知衰退的可能性。这种健康的巧克力现已进入全球13个国家，Kate和Jane仍在不断拓展企业，以实现将巧克力推广至全世界的计划。