骨骼肌

是吗？是的！不过是苹果皮哦！特别是对老年人。人随着年龄的增长，最明显和最讨厌的现象（对男人而言）莫过于肌肉的无力和萎缩。我比较懒，喜欢把衰老的原因归诸于炎症，可是怎么把炎症和肌萎缩联系起来呢？自己也一头雾水。科学家们一直在试图解开这个谜团。

美国爱荷华州大学的研究者在 9月份的美国生物化学杂志上发表了这一谜底。他们发现罪魁祸首是人体内一种叫ATF4 的蛋白质（The Transcript Factor），它可以让肌肉蛋白合成减少，使肌肉无力，进一步导致肌肉萎缩。科学家们当然不会罢休，还找到了两个克星：苹果皮中的“熊果酸”（Ursolic Acid）和青番茄中的“番茄碱”（Tomatidine）。在小鼠实验中这两个小分子可以非常明显地阻止由ATF4 蛋白质引起的肌肉无力和肌肉萎缩。给小鼠喂食含有% 0.27 的熊果酸和% 0.05 番茄碱的食物两个月后，肌肉疙瘩增长了% 10，而肌肉的质量和力量更增加了% 30。

基于这些实验结果，科学家们希望能够用熊果酸和番茄碱来对付衰老过程中伴随发生的肌肉无力和肌肉萎缩。注意，这两个小分子对ATF4蛋白的抑制是没有年龄和性别歧视的，年轻人也可以受益的呀。

以前吃苹果都把皮都给削掉，连皮一起吃已经很久了，也没见疙瘩肉长得特别明显，一直认为能保持肌肉是健身的结果。估计还是苹果皮吃得不够，也实在不知道要吃多少苹果皮才能让疙瘩肉见长% 10。还费牙！青番茄嘛，除非自己种。得，麻烦!  一直有这样的说法：

An apple a day keep the doctor away.  Now we could say:  A lot of apple a day keep aging away?

http://www.jbc.org/content/early/2015/09/03/jbc.M115.681445