农产品价值链上，哪些环节最赚钱？

武夷山

 

英国苏塞克斯大学发展研究所的Raphel Kaplinsky和Robert Fitter在Journal of Technology and Globalization（技术与全球化杂志）创刊号即2004年第1期发表文章，Technology and Globalization: Who gains when commodities are de-commodified?（技术与全球化：商品被去商品化后谁受益？），全文见http://www.greenbeanery.ca/bean/documents/kaplinskyFitterIJTGJune02.pdf。文章中举了咖啡生产与销售的例子。

根据1994年的数据，咖啡价值链的不同环节对咖啡最终销售额的贡献份额如下（单位：％）：

咖啡农场，10

农场外的加工企业， 21

出口代理商，8

保险／货运，2

全球采买商，8

咖啡烘焙企业，29

零售商，22

 

到2001年，农场的贡献额进一步下降到7％。目前，在咖啡生意上挣钱的主要是发达国家的企业。

 

博主：根据现在的经济学，咖啡种植者的收入下降是正常的，因为其对销售额的贡献下降了。这叫市场规律。可是，完全用所谓市场规律去指导经济生活，合适吗？我们都知道“竭泽而渔”这个成语是什么意思。

 

我以前写的一篇怀疑目前定价机制的博文见http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=341006。

 

以下报道只反映了贵州茶农今年春天的遭遇，但这类现象是普遍现象，不是个别现象（http://news.gog.com.cn/system/2010/04/06/010773594.shtml）。

春茶价格走高 茶农茶企却难展笑颜

“今年收入不如往年”

　　今年贵州春茶刚上市，售价就比往年高出一大截，有的甚至高了近一倍。价格高，茶农、茶企理应更多获益更高兴才对，然而看到高涨春茶价格，茶农、茶企却笑不出来。

　　春茶价格普遍上涨

　　记者在贵州湄潭茶场贵阳批发部看到，一斤“湄潭翠芽”的价格在400元至500元之间，一斤都匀毛尖的价格在500元左右，其他一芽一叶的毛尖、毛峰的价格每斤也在200元以上，与去年春茶上市时价格相比，每斤价格高了一至两百元。

　　花果园太升茶行“世纪阳光”茶业销售经理杨德霞称，她主要是代销都匀毛尖、余庆小叶苦丁、湄江翠片、遵义毛峰及各种礼品茶。前段时间去产地进货时，每斤生茶青的单价就比往年高出30元左右，加上加工环节，最后货到手中，每斤干茶较往年高出近200元。

　　价格高，买茶的人却不少，在贵州茶城、太升茶行的各家门市铺内，品茗和前往购茶的市民将茶市挤得满满当当。

　　旱灾、霜冻致茶叶产量锐减

　　“清明才断雪，谷雨才断霜。”旱灾影响春茶产量，霜冻同样是明前茶的天敌。春节过后，黔北湄潭、凤冈、绥阳、正安、务川等主要产茶区，刚刚才发出新芽，茶叶就遭遇了接连两天“明霜”天气，所有茶园新芽几乎全部冻坏，重新长出新芽至少得10天左右；而在都匀、毕节等产茶地，部分茶也不同程度遭受霜冻灾害，这也是今年春茶缓迟上市和产量大减的另一主因。

　　省农委农经处相关负责人表示，今年省内主要产茶区明前茶的产量预计减产50%以上，受灾最重的地方甚至高达70%左右。

　　价格高收入不高

　　“收入还不如往年。”湄潭县长安茶叶专业村茶叶种植大户熊应伦告诉记者，他家有30多亩投产小叶福鼎茶，去年采摘明前茶时，收入最高的一天仅生茶青就入账一万多元；今年价格高，产量却上不去，最多的一天才收入七八千元，保守估计将损失3万元以上。

　　其他成本也在相应增加。在湄潭、凤冈主要产茶区，由于茶园面积较大，近几年来一直是靠邻县、邻乡的人员打工帮忙采摘，一般一斤生茶青的工资在25元左右，动作灵巧的，一天可采3斤；今年受灾后，芽胞“集体瘦身”，25元一斤的工资再也没人愿意采摘，要么与雇主五五分成，要么将采摘工资涨至每斤30元以上才有人做。

　　凤冈县永安镇龙江茶叶专业村主任周朝伦分析认为，今年大多数芽头都偏小，采摘难度和效率都有所改变，即使提高了采茶工人工钱，工人的收入也只和往年持平，但茶农却增大了成本。

　　茶农挣钱少，茶业加工企业也好不了多少。因产量减少，各家茶企都在抢生茶青，“僧多粥少”的激烈竞争下，原料成本随之水涨船高。同时，因生茶青芽头小，在加工中很容易将个头偏小的芽头打成茶叶碎末，也造成了另一方面的成本增加。

　　凤冈县田坝村茶叶加工厂老板陈士富无奈地说，一锅翠芽做下来，碎末茶就比往年多了半把斤，一天就得加工好几锅，这些碎末如是变成好茶，拿到市场上一斤就值四五百元，一季茶做下来，损失不是一个小数目；不仅如此，由于原料不足，加工的量自然不如往年大，收入也明显减少。

 

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